牛鞭燉番鴨的家常做法
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牛鞭是雄牛的外生殖器,含有較高的蛋白質,吃牛鞭能促進人體荷爾蒙的分泌,提高性慾,牛鞭燉番鴨更是成為了飯桌上一道炙手可熱的菜餚,平時自己在家裏應該怎麼做呢?
牛鞭燉番鴨做法
食材:
番鴨一隻、米血適量、當歸、黃芪、枸杞、玉蝴蝶適量、鹽巴適量、牛鞭1條、黃酒2湯匙做法:
1、先將牛鞭清洗乾淨,鍋中燒水,放入牛鞭,加入少許黃酒和鹽巴。燒至無血水,撈起,切段。用高壓鍋壓爛牛鞭,但不可太爛。
2、將鴨子清洗切塊,準備好牛鞭。
3、鍋中少油,放鴨肉進入翻炒,加點鹽巴。
4、另一沙鍋,將水大火燒開,(必須水開後才下肉)再放入煎好的鴨肉。這裏要注意鍋中的油不要一起放入砂鍋中,(最好用筷子一塊一塊夾進砂鍋中)不然會很油膩。
5、大火燒開砂鍋的鴨肉湯,用勺子將浮在湯麪的油和泡沫取出。這步驟很重要。
6、切好米血和準備好要添加的中藥。
7、洗中藥後和米血一起放入鍋中,繼續大火燒。
8、5分鐘後加入準備好的牛鞭。
9、改中火燒,用筷子試穿鴨肉,如果能一招叉進,證明該關火了。
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