生蠔哪些部位不能吃 海鮮哪些部位不能吃
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小編的人生格言是:唯美食和好吃的不可辜負也!海鮮是大家公認的美食,你吃的對嗎,螃蟹不是開蓋即食,鮑魚哪裏不能吃……快跟上官祕製一起來漲姿勢吧!
蠔
【吃的技巧】
面對一隻生蠔,首先,你要找準下刀的位置。
雖然生蠔形狀怪異,但一般來説,只要找到內外殼連接的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷;就能打開它的厚重外殼了;
第二,要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,注意不要讓汁液流出來;如此一來,你就可以輕鬆把生蠔送到嘴邊享受美味了。
(不過大多數都會開口的~沒這麼費勁,生海蠣子可以參照這種方法。)
【哪裏不能吃】
除了外殼不能吃,裏面的肉全都可以吃。
螃蟹
【吃的技巧】
(1)將兩隻蟹鉗拽下,去掉蟹臍,打開蟹蓋;
(2)先吃蟹蓋部分,用蟹鉗把中間的蟹胃挑出,丟掉。用蟹鉗把蟹黃掏出啦,吃掉!
(3)開始吃螃蟹的身子,首先去掉蟹腮。從中間分為兩塊,一塊一塊地解決,去掉硬殼吃肉就ok嘍;
(4)最後吃剩下的蟹鉗和蟹腿。
【哪裏不能吃】
(1)蟹腮:在螃蟹殼內,形狀像牙,柔軟;
(2)蟹腸:裏面有蟹的排泄物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連着蟹胃,要取掉;
(3)蟹胃:躲在蟹黃裏的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏,把蟹黃吃掉以後棄之。
海螺
【吃的技巧】
可以用牙籤將肉挑出,要順着海螺的紋路轉一下,以免挑斷。
【哪裏不能吃】
有的人不吃苦膽,其實那個吃掉清火的。
鮑魚
【哪裏不能吃】
有些人因鮑魚價格貴,不願去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒,而且呈季節性,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2-5月份,這時期鮑魚內臟不能吃。
鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫,體質過敏者反應就更大,但不是致命的。所以建議去其內臟。
扇貝
【吃的技巧】
開口小的扇貝,可以用小刀在貝殼邊緣撬一下,然後用小刀沿扇貝丁底部割一下,就可以將整個扇貝肉取出來啦,超簡單的。
【哪裏不能吃】
扇貝的肉質鮮美,營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒着吃,但裙邊藏垢較多,儘量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉,不要食用。
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