服用維生素C有哪些注意事項
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維生素C又稱為抗壞血酸,它具有增強人體抵抗力、延緩衰老、美白皮膚等作用,成為家庭小藥箱中的必備藥物。然而,具有高度還原性的維生素C是維生素家族中頗為活躍的一員,性質非常不穩定,容易與多種食物或藥物發生化學反應,使其療效降低或失效,嚴重時甚至還可產生有毒物質。
豬肝 維生素C很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。如果遇到銅、鐵等金屬離子時,其氧化就更加迅速。維生素C對銅離子尤為敏感,即使是微量的銅離子,也能使其氧化速度加快1000倍。豬肝中銅、鐵元素含量非常豐富,如果維生素C與豬肝同服,豬肝裏面的銅離子、鐵離子會使維生素C迅速氧化為脱氫抗壞血酸,而失去原來的功能。
富含維生素B2的食物 這是因為維生素C具有還原性,維生素B2具有氧化還原性,且其氧化性大於還原性,二者合用時,不僅維生素C會因氧化還原反應而失去療效,而且這些食物中的維生素B2也無法在體內發揮應有的作用,可謂“兩敗俱傷”。因此,服用維生素C應避開奶酪、雞蛋、牛奶、動物內臟等富含維生素B2的食物。
貝殼類水產品 貝殼類水產品中含有較多的砷化物,由於這些砷化物都以5價形式存在,對人體不會產生什麼影響。但如果在食用這些砷含量高的水產品的同時,服用大量的維生素C,可使5價砷轉變為3價砷,3價砷就是砒霜,服用後可能因此中毒。
某些藥物 (1)磺胺類藥:維生素C屬酸性物質,而磺胺類藥及其代謝產物在酸性環境中易形成磺胺結晶鹽,沉積於泌尿系統而形成泌尿繫結石。(2)降膽固醇藥:維生素C具有抗氧化作用,可抵消降膽固醇藥(煙酸、辛伐他汀)的作用。(3)阿司匹林:阿司匹林與維生素C合用會減少維生素C在腸道的吸收,但維生素C不影響阿司匹林的藥效,所以,當兩種藥物都要服用時,應先服維生素C,至少間隔1小時以上才可再服阿司匹林。(4)某些抗凝血藥:維生素C具有對抗肝素和華法林的抗凝作用。
因此,在服用維生素C時應避開以上食物或藥物,否則不僅會影響藥效,還會造成許多不良反應。
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