勿將美食變毒藥
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每一道美味都有一份期待,就是人們的讚歎,那是對它犧牲的承認。沒有誰存心做一劑毒藥,看生命在自己的手下掙扎。只要充分溝通,規避錯誤,美味永遠是美味。
荔枝
荔枝是水果中的珍品,色美味甘,營養豐富。中醫認為,荔枝備五行之粹美,可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質,吃得越多,血糖越低,如不及時治療會導致死亡。
×日啖荔枝三百顆。
√⒈荔枝不能當飯吃,一天不要超過半斤,還要在飯後半小時吃。
⒉如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中,放入冰箱裏冰後再吃,不但可以避免上火,口感也更好。
⒊有個偏方,荔枝殼泡水喝,可以解荔枝毒性。
豆漿
豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代,為了衞生我們會選擇自己磨製豆漿。需注意的是:生豆漿裏含有一種皂毒素,會使人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉,豆漿還是種善於偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。即當豆漿加熱到80攝士度時,會出現泡沫,且隨着温度增高泡沫越來越多,形似沸騰,其實並沒真的燒開,毒素依然存在。
×煮豆漿時中途添加生豆漿。
√煮豆漿時先用旺火,當出現泡沫上溢時,再改用小火,直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆漿,也最好再次燒開。
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