女性多吃魚可有效預防乳腺癌
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“每週多吃一兩份魚,女性患上乳腺癌的可能性就會大大降低;相反,過多食入大豆製品,其中含量較高的異黃酮可能導致你患上膀胱癌。”這是新加坡國立大學醫院最近發佈的一份專門針對“日常飲食與華人健康關係”的調查中所顯示的結果。
據瞭解,這是國際上首次以華人為對象的大規模健康調查。調查從1993年開始,在新加坡全國開展,歷經十多年,調查對象包括6.3萬多名年齡介於45歲至74歲的新加坡華人男女,因此,具有很高的權威性。
負責這項調查的新加坡國立大學社區、職業與家庭醫學部副教授許恩佩告訴記者,調查的一個主要成果就是證實了人們的日常飲食與健康有很大關係。如果在飲食結構上稍加註意和改進,就有可能大大降低或減免患病的風險。
“比如,每週多吃一兩份魚,女性患上乳腺癌的可能性就會降低;多吃一點橙色水果,如木瓜、柑橘和橙等,就能減少患肺癌的機率;多吃捲心菜、菜花、芥蘭等可以減少結腸癌的侵襲;如果煮菜時少放一點兒鹽,就會減少高血壓的發生;在吃蛋黃、動物肝臟等膽固醇高的食物時,搭配一點兒蔬菜、水果或豆製品,可能會避免動脈硬化。”許恩佩説,這些都是調查中證實的飲食對健康有利的一面。不過,調查也發現,有時食物中某種成分過多,會增加人體患上其他疾病的風險。例如,如果過多食入大豆食品,其中含有的異黃酮可能引發膀胱癌。
至於導致這種結果的原因,許恩佩指出,魚肉中含有豐富的歐咪伽—3脂肪酸,可能是抑制女性乳腺癌發生的主要因素;而菜花、芥蘭等十字花科蔬菜中含有異硫氰酸鹽,據研究,這是一種抗癌物質,能抵禦消化系統中的癌細胞,防治結腸癌。
此外,研究表明,蔬菜水果中除含有豐富的維生素、礦物質外,還含有大量膳食纖維,可防止便祕,並減少糞便中有害物質對腸壁的損害。多數蔬菜和水果屬鹼性食物,可以中和肉、米、面等酸性食物在體內產生的酸性反應,維持體內酸鹼平衡。
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