孕婦可以吃大閘蟹嗎?
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蟹類產品具有活血化淤的功效,有可能導致流產,因而孕婦千萬不要過多吃大閘蟹進補。
食品安全辦公室專家提醒廣大孕婦,選購大閘蟹應到正規的超市、水產品批發零售市場或大閘蟹專賣店購買。
據食品專家介紹,挑選大閘蟹產品要做到五看:
一看蟹殼,色澤鮮明,呈墨綠色的,一般都體厚堅實;
二看肚臍,一般肚臍圓形的為雌蟹,肚臍尖形的為雄蟹,肚臍突出且用手掂,感覺“重”的,一般都脂肥膏滿;
三看蟹足,蟹足上“腳毛”叢生,一般都膘足體健;
四看活力,將蟹身翻轉過來,能迅速用蟹足彈轉的,活力強;
五看爬行,爬行時肚腹離地是好蟹。
專家提醒,大閘蟹雖然味道鮮美,但它生長在江、河、湖底的泥裏,常以不潔動植物為食,再加上蟹肉中含有比豬肉、魚肉高好幾倍的蛋白質,蟹死後蛋白質會迅速分解,細菌大量繁殖,吃蟹時如果不注意衞生,很容易發生食物中毒。
大閘蟹怎樣吃才安全?專家介紹了五種方法:
一、要選購活的、質量較好的螃蟹,不要吃死蟹;
二、蒸螃蟹前,要將螃蟹洗刷乾淨;
三、螃蟹一定要煮熟、煮透再食用,不要吃未經徹底煮熟的蟹;
四、食用前,應把螃蟹的胃、腸等不能食用的部分去掉;
五、吃螃蟹最好佐以薑末、米醋、大蒜等調味品,不但增加食慾,還可起到一定的殺菌作用。
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