高考考生吃什麼可以補腦
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考生在衝刺階段,最需要攝取的營養是DHA、卵磷脂和維生素B羣,這些營養大部分都可以從日常食用的食材中獲得,家長也不必特別去買保健品來給考生吃,因為保健品並不適用於所有體質的考生,萬一考前出現排斥反應,就麻煩大了。所以,用清補、食療來代替藥補,是最好的選擇。
一天的營養來源很多,家長一定要記得葷素搭配,有豆製品,有奶,有蛋,有蔬菜,有水果。每天應攝入一些雞蛋、瘦肉、動物肝、牛奶、魚類、大豆及其製品等。
DHA主要存在於海洋魚類中,家長可以讓孩子多吃一些深海魚,或者適量搭配一些魚油類保健品,DHA含量高的魚類有鮪魚、鯖魚、沙丁魚、金槍魚、秋刀魚和帶魚等。而核桃、杏仁、花生、芝麻等堅果食物中所含的α-亞麻酸也可在人體內轉化成DHA。
高考前還應多吃綠色或橙色的蔬菜和水果。因為這些食物富含胡蘿蔔素、纖維素等,對腸胃蠕動效果好。在考生“開夜車”期間,家長也可以準備一些貼心小糖水,例如薏仁紅豆湯,或者冰鎮綠豆湯,可以起到消暑解渴的作用。
高考補腦食譜推薦
1、蓮子雞丁
材料:雞脯肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、澱粉、調料適量。
做法:將雞脯肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成,分數次佐餐食。
功效:健脾補腎、養心強身,適用於用功過度,出現精神倦怠,飲食乏味等症狀的考生。
2、清蒸鱸魚
材料:鱸魚;大葱和生薑;料酒、蒸魚豉油和鹽。
做法:收拾魚時,可將魚脊骨處切開,以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會,撒薑絲。葱絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。蒸鍋水開後,再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘温“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兑好用鍋燒開。將盤中水倒掉,將燒熱的調料倒入盤中。撒葱絲。最後燒熱油澆魚身上,撒紅剁椒裝飾下即可。
功效:除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚,其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。特別是淡水魚中的鱸魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。
3、蝦醬粉絲炒菠菜
材料:粉絲200克,菠菜300克,蝦醬50克,雞蛋75克,大葱15克,姜15克,植物油20克,鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克。
做法:水發粉絲切6釐米的長段,控淨水分;紅根菠菜洗淨,在根處片十字刀口,放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻,放油中炒成粒;鍋中加底油燒熱,加葱薑末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉絲、蝦醬粒翻炒,加高湯150克燒入味,加雞精,淋香油出鍋。
功效:菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品,裏面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂,對促進記憶具有很大的幫助。
4、核桃羹
材料:核桃250克、白砂糖200克。
做法:將核桃仁放在温水中浸5分鐘後去皮,用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛),用紗布過濾,使核桃汁流入鍋中,加進白糖,清水500克,煮至水沸,即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無可,如加些杏仁汁同煮,香味更濃。
功效:核桃有健腦益智的作用,高考期間,可以做核桃羹給考試食用。
5、天麻魚頭湯
材料:魚頭、天麻、香菜適量(其他調味品可根據口味適量添加)。
做法:用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻;將魚頭封煎後放一旁;在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚頭,後放入天麻;隔水燉至水沸時改用中至慢火,燉兩至三小時,再放入適量鹽即可。
功效:那些被頭疼困擾的高考學生的家長們,不如為自己的孩子燉一鍋天麻魚頭湯,補補超負荷運轉的頭腦吧,因為天麻具有祛頭痛、益氣養肝的效用。魚頭湯有補腦健腦的功效。
高考安神健腦飲食
1、龍眼肉粥
這個時候正是龍眼上市的季節,當然了這裏的龍眼是乾的那種龍眼,龍眼具有安神,補血的作用,吃了可促進考生的睡眠,保證其擁有一個充足的睡眠,有精力更好的複習。
2、桂圓蛋湯
考生平時複習壓力非常大,很容易會有氣血虧虛的問題,而桂圓具有補氣養血的作用。把桂圓同蛋一起煮成湯,不僅具有補氣的作用,而且味道不錯,對促進孩子的食慾具有很大的幫助。
3、銀耳烏雞湯
對於血虛體質的考生來説銀耳烏雞可滋陰補血,養肝益腎。再者銀耳本身就具有安神的作用,對緩解考生的精神壓力過大,也有很好的輔助作用。
4、人蔘粥
人蔘具有促脾胃健康,補虛等多種功效,可緩解考生們健忘,疲勞等症狀,讓考生擁有一個最佳的狀態應對考試。當然了因為人蔘本身就具有提神的作用,所以對於那些因為壓力大,而失眠的考生來説就不適用了。
5、核桃豬腰粥
用核桃煮粥,等到沸之後加入豬腰,和其它的調味品,多吃的話,可起到一個讓大腦的反應能力更快,促進記憶,同時還有利於考生緩解用腦過度。
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