四招幫你辨別真假蜂蜜
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因為蜂蜜的營養豐富,而且稀有不易得,所以市場上就出現了很多假蜂蜜,這時我們就要利用自己的感官功能去辨別蜂蜜的真假,那麼如何辨別真假蜂蜜呢?
如何辨別真假蜂蜜?
1、看光澤,看顏色
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動後,真蜂蜜透光性好,顏色均勻;假蜂蜜不但混濁,還有雜質。不同的蜂蜜顏色不同,買蜂蜜前要了解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也為琥珀色,但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色,顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是,相比其他蜂蜜,棗花蜜不容易產生結晶。
2、看結晶,搓一搓
如果家裏有冰箱,還可以將蜂蜜放到冰箱裏保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶鬆軟,透明度差,一紮一個眼;假蜂蜜就扎不動了,有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。
將這結晶放在手裏揉搓,真蜂蜜搓碎的結晶細膩,沒有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結晶,有些假蜂蜜還會有沉澱,沉澱比結晶要硬,很難搓碎。
3、聞氣味,香不香
真蜂蜜散發着淡淡甜香,打開瓶子就能聞到,且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣,要麼香得不自然,要麼根本就沒有香味。
4、嘗味道,好不好
真蜂蜜甜且潤,花的香甜味在口中久久迴盪;假蜂蜜卻吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能嚐出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶,入口後結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反,結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴裏還有異味、刺激喉嚨。
蜂蜜的功效與作用
1、護膚美容
新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上,能起到滋潤和營養作用,使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
2、抗菌消炎、促進組織再生
優質蜂蜜在室温下放置數年不會腐敗,表明其防腐作用極強。實驗證實,蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。
3、促進消化
研究證明,蜂蜜對胃腸功能有調節作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯着縮短排便時間。
4、提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質,發生協同作用後,可以提高人體免疫力。實驗研究證明,用蜂蜜飼餵小鼠,可以提高小鼠的免疫功能。
5、促進長壽
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人,其中有143人為養蜂人,證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜,是對人體的綜合調理,而非簡單地作用於某個器官。
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