高血壓春節吃什麼最好
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春節期間防治高血壓的菜餚推薦:
1、家常公雞
嫩公雞250克,芹菜75克,冬筍、辣椒、瘦肉湯及姜、豆瓣醬等調料適量。
雞肉切小塊,水焯;芹菜切斷,冬筍切絲,辣椒剁碎,姜取其末,澱粉調成濕粉備用。油加熱,先煸雞塊至雞肉變白,水分將干時,放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟,加入切好的芹菜,略炒一會兒,倒入調好的澱粉,隨炒隨攪至熟起鍋即成。可温中補虛、降壓安神。適用於高血壓、冠心病、營養不良、術後恢復期患者食用。
2、雞湯魚卷
活鯉魚250克,瘦豬肉30克,雞蛋清、豌豆各10克,火腿8克,冬筍、雞湯及調料適量。
火腿、冬筍切絲;姜、瘦肉剁成末;澱粉水調;魚去骨,片成長方形魚片;肉末加醬油、半個蛋清和料酒、味精、薑末及濕澱粉攪拌成餡;剩下的蛋清與濕澱粉調成糊狀,把魚平放案板上,先抹上一層糊,再放上肉餡,把魚片捲起來。將雞湯旺火燒開,改小火,將魚卷下入鍋內汆一下,待魚卷熟後,再把切好的火腿、冬筍和其他作料加入湯內,燒開即成。可滋陰潤燥、清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等較為適宜。
3、口蘑白菜
白菜250克,幹口蘑3克,調料適量。
白菜切段,口蘑泡發。油燒熱後,將白菜入鍋炒至七成熟,再將口蘑、醬油、糖、鹽入鍋炒熟即成。可清熱除煩、益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。
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