如何挑選優質的蝦皮
本文已影響3.13W人
本文已影響3.13W人
如何選購蝦皮?
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽,淡曬成品,鮮度高,不易返潮黴變。後者加鹽煮沸,瀝乾曬燥,仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀,彎鈎型,甲殼透明,色紅白或微黃,肉豐滿,體長25-40毫米。辨別其品質的優劣,可以用手緊握一把,鬆手後蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品,鬆手後不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品。保管時,兩種蝦皮不能混放,分別保存可保持其原味。
蝦皮應該泡幾次水?
可蝦皮雖好,吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨後再焯一下。或者,在日光下直接暴曬3—6小時,也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡,但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話,要換3—5次水,如果用温水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後,用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
如何挑選優質板栗?板栗的選購技巧
如何挑選蝦
如何挑選優質的紅棗?怎樣挑選紅棗
如何挑選龍蝦
如何挑選河蝦
如何挑選海蝦
如何挑選蝦仁
如何挑選蝦醬
吃小龍蝦患闌尾炎:吃蝦的季節到了,怎樣健康吃蝦及如何挑選
如何挑選優質三文魚?三文魚的挑選方法
如何挑選優質豆芽?豆芽的挑選方法
如何挑選優質的五花肉?挑選五花肉的方法
如何挑選到優質的金髮晶手鍊?
如何挑選青蝦
如何挑選明蝦
如何選購優質的枸杞?怎麼挑選枸杞
怎樣挑選優質海蜇皮?海蜇皮的挑選技巧
如何挑選優質的黑米?怎樣挑選黑米
皮皮蝦怎麼挑選 如何挑出鮮活又好吃的皮皮蝦
如何挑選蝦蛄
如何挑選優質純正的胡麻油
怎麼挑選出優質的皮皮蝦 好的皮皮蝦如何挑選呢
如何挑選優質冬蟲夏草
如何挑選優質的牛肉?怎樣挑選牛肉
男士如何選購優質皮鞋
如何挑選質量優的哈密瓜
皮皮蝦線怎麼挑 如何挑選鮮活的皮皮蝦
教你如何挑選優質的杭菊
如何挑選優質益母草茶
如何挑選幹蝦
如何挑選蝦籽
女性如何挑選優質酸奶
如何挑選新鮮優質的蘑菇