高考將至 考生可喝這5款湯
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考生高考期間可喝這5款湯
1.補腦益智湯
材料:鱔魚、豬肝各250克,枸杞子20克。葱花、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。
做法:將鱔魚、豬肝分別洗淨切細,將枸杞子搗細。先將鱔魚適量清水用中火燉10分鐘至熟,取出加入料酒、豬油、食鹽、味精。再將豬肝加入枸杞子、葱花、醬油、澱粉,清水少許共色成芡汁,摻入鱔魚湯內攔勻,至豬肝嫩熟,加入味精即可。
功效:此湯可補腦,益智,壯骨。尤其適合高中學生食用。
2.冬瓜大蝦湯
材料:冬瓜500克,大蝦8只,香菜少許。葱花、料酒、食鹽、味精各適量。
做法:冬瓜去皮除籽,切成3~4釐米長、2.5釐米厚的方塊,用熱水煮9~10分鐘,過冷,慮幹。大蝦剝殼,去頭尾,灑上少許鹽與酒,醃好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸後,倒入大蝦,大蝦變紅後即刻撈出,盛入湯缽中備用。撇去湯料的浮沫,加入冬瓜,用鹽調味,灑入切成2~3釐米長的香菜。煮沸後倒入盛有大蝦的湯缽中,淋入少許麻油即可。
功效:此湯美味可口,對腦力不足,頭暈目眩有一定作用。
3.蓮子豬心湯
材料:蓮子肉30克,豬心1個,鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。
做法:將豬心洗淨切片裝入,加入蓮子肉、鹿茸片,用中火燉30分鐘,加入食鹽、醬油、味精等調味即成。
功效:此湯益智安神,補血養心。對心神不寧,健忘記憶力減退有一定功效。
4.魚頭補腦湯
材料:鰱魚頭1個,天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁各適量,各種調料各適量。
做法:將鰱魚先淨去肋,將鍋中放入適量油燒熱,將鰱魚頭置入正反煎燒各30秒,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片和清水及葱、姜、鹽、味精等調料,中火煮開約20分鐘即成。
功效:健腦醒神,增智安神。對頭暈、頭痛,心中煩悶,失眠健忘,不耐思考,記憶力減退有一定保健作用。
5.安神補腦湯
材料:黃精30克,玉竹30克,決明子9克,川芎3克,豬排骨500克,豬瘦肉100克。生薑、蒜末、料酒各適量。
做法:將上述中藥煎湯去渣,取汁備用;豬排骨洗淨剁成小塊,豬肉洗淨切成薄片。將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入加熱至煮沸,撈取泡沫和生薑、蒜末,再加備好的藥汁,用小火煨燉30分鐘,至肉料熟,加入料酒、醬油、食鹽、味精即成。
功效:此湯補腦安神,調和氣血。對腦力不足,頭暈目眩,失眠,健忘,疲倦乏力有一定作用。
高考期間要注意哪些飲食
要注意忌口
緊張的複習迎考,身體難免出現不適。咳嗽和哮喘患者不宜吃海鮮,如帶魚、黃魚,雖然這些魚含有大量的鈣、磷、蛋白質,但其中的異種蛋白會引起進一步過敏。同樣感冒咽喉紅腫的人,不能吃桂圓、荔枝等補品。
要注意適量
人需要營養,但補過了頭會不利於健康。有些家長愛子心切,心中一急就全忘記了。滋補身體應細水長流,一口是吃不成胖子的。
要注意全面營養
一日三餐正常合理的飲食是主要的營養來源,是最常規的進補。必須重視一日三餐的食品營養合理和全面。那些方便麪、漢堡包、三明治等,有的以澱粉為主,有的以動物性食品為主,所含的營養不全面,不能作為日常飲食,過多攝入對人體不利。
要巧補,不可蠻補
有的考生雖然複習很辛苦,但食慾不好,吃蹄髈、桂圓等滋膩補品容易腹脹,此時煮點山藥紅棗粥就非常適宜。又如人蔘是大補之品,但如果正患傷風感冒,誤用了人蔘,不但不能發揮人蔘的強壯作用,反而會延誤感冒的治療。
要注意搭配和配伍禁忌
枸杞子補腎益精、養肝明目,但性(温熱)甘,平,內火重的人不可服用。白菊花醒腦平肝明目,但性味甘、苦,微寒,陽氣虛的人不可服用。那麼,將兩者搭配泡茶,既平衡食材的偏性,又達到相輔相成的作用。
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