驚!食物價格和2型糖尿病相關
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一項新研究發現,食品價格和2型糖尿病人的血糖水平是關係的。
為了證明該觀點,美國農業部的研究者從兩項重大研究中截取了相關信息。
在首次研究時,國家健康和營養監測調查小組,他們手機了2,400位患有2型糖尿病成年人的血糖測量數據。
之後,他們將這些數據和美國35個市場的超市過去三個月的價格水平進行對比。那些價格來源於當地季度食品價格數據庫。
結果是什麼呢?正如健康食品,如水果,蔬菜和低脂肪奶製品,的價格都有上升一樣,血糖水平也是有上升的。這個結果對不健康食品是相反的。對高血糖水平的人們,相應的糖、飽和脂肪、卡路里的價格有所下降。這些關係在低收入消費者身上表現地最為冥想。
“大概是因為,人們吃更少食物,而且轉向更為不健康的食物,”華盛頓市的美國農業部經濟調查服務的經濟學家利亞.蘭蔻斯基説。
該份研究頒佈與美國公共健康週刊的2月第13期上。
哈佛公共健康系的12月份研究預估,健康的飲食消耗每個人每天1.5美金,要高於不健康飲食。
這在中產階級的家庭沒有延伸。但是,專家説這種類型的價格上升可能對窮人是不利的,它促使窮人將水果、蔬菜、蛋白質換成加工過細的垃圾食品,這樣會導致更高脂肪,增加額外糖分和卡路里。
新研究發現,每磅產品增加10分錢的話,血糖水平就會上20mg/dL,或者百分13的葡萄糖水平上升,相當於162mg/dL。
一磅低脂肪乳製品每增加14分,血糖水平就會馬上增加9 mg/dL,大概是百分6的平均水平。
儘管一項研究發現了食物價格和2型糖尿病血糖水平的關聯繫,但是它沒有相關的因果關係證明。
“健康食物更貴,因此,我們被迫購買不健康食物,可能僅僅是經濟原因,而不考慮健康後果,”西雅圖的華盛頓大學的營養科學項目主要負責人亞當.諾夫斯基説。他並沒有參加該次調查。
“除了建議人們應該消費貴食品,從而獲得更好的健康,我們還是應該多關注食品價格,”他附加到。(實習編譯:方翠微 審校:邱天華)
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