大豆中的蛋白質或會導致乳腺癌擴散
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科學家們警告説,飲食中含有大豆或會增加速乳腺癌細胞的擴散的速度。紐約紀念斯隆·凱特林癌症中心的研究人員研究了140名確診侵略性乳腺癌女性患者後得出了該結論。
在他們進行腫瘤切除手術前7至30天內,一半的參與者攝入含有染料木黃酮的大豆蛋白粉,而另一半的參與者攝入的是安慰劑。科學家們對比了切除術前後的腫瘤組織,他們發現那些服用大豆補充劑女性,腫瘤組織內某些基因的表達改變了,而這些基因能促進細胞生長。這些發現促使他們得出了結論:大豆蛋白有可能加速乳腺癌的發展。
研究指出:“這些數據引起了人們的關注,大豆可能會促進某些女性乳腺癌的發展。“這項研究所有的參與者最近都進行了乳房活檢,並且被診斷出患有第一或第二階段的乳腺癌。他們都將在兩到三週後進行乳房切除或乳房腫瘤切除術。研究人員説,尚不清楚是否可以扭轉這種影響。
該研究的作者之一的傑奎琳·布林伯格説:“雖然目前尚不清楚如何將基因表達轉化為實際的腫瘤生長,但令人擔憂的是這種可能性的是存在的。只有20%服用大豆的患者體內出現了染料木黃酮代謝物。她説尚不清楚差異背後的原因,並且也無法預測哪些大豆食用者會出現這種反應。”
體內染料木黃酮水平高的女性,其中的一些人體內一組能影響乳腺癌細胞的生長、死亡或乳腺癌病理的某些方面的基因產生了變化,布朗伯格博士説道。每天消費約51.6克的大豆——相當於四杯豆奶——的女性體內這種基因發生了變化。研究者總結道,那些經常吃大豆的人每天都應該合理消費,尤其是素食者和那些不吃奶製品的人。
他們警告説,那些生活亞洲國家的人們,由於傳統飲食中含有大量的豆腐和大豆,因而面臨的風險更高。布朗伯格博士説:“我們不是在談論的並不是多吃20倍大豆的問題。我們談論的是人們是否可以吃某樣食物。這項研究沒有解答大豆能否預防乳腺癌的問題,又或者大豆是否會影響被診斷出患有乳腺癌的女性。
研究人員説,並不是要讓人們完全避免吃大豆,明智的做法是有節制的消費。布朗伯格博士説:“如果你現在患有早期乳腺癌,不要吃大量的大豆。如果你已經患上了乳腺癌,仍可以吃大豆,但要適量。”時科博士補充説:“基於當前的知識的現狀,女性不應攝入過量的大豆。當談及營養時,保持多樣性是很重要的,並且應該適量。”這項的研究結果發表在《美國國家癌症研究所雜誌》上。(實習編譯:葉秀金 審校:邱天華)
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