高鐵常温鏈盒飯停止使用 從9月29日起
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原標題:29日起高鐵常温鏈盒飯停止使用
國務院督查組高度重視“北京開往武漢高鐵供應盒飯發黴”一事。連日來,國務院第五督查組先後到京鐵列車服務有限公司、12306客户服務中心、北京西站等地進行實地督查,並與鐵路總公司部門負責人進行座談,力促問題解決。
9月8日的G505次列車上,有旅客發現其購買的常温鏈盒飯黴變,食用後導致上吐下瀉。該黴變盒飯由上海新成食品有限公司生產,廣州動車餐飲有限公司採購並銷售給旅客。
17日,督查組與鐵路總公司進行了部門座談。國務院第五督查組副組長吳聖光指出,高鐵已成為人們重要的出行工具,高鐵盒飯問題備受社會關注。此次國務院大督查就是瞄準了市場主體和人民羣眾反映強烈的堵點、梗阻和瓶頸問題,督促有關部門舉一反三、立行立改,加快完善政策措施,積極迴應社會關切。
據介紹,目前動車組供餐以冷鏈為主,以預包裝常温鏈為應急準備。冷鏈盒飯由鐵路或地方動車供餐基地企業加工,保質期為72小時,儲運温度在0攝氏度至10攝氏度,超過保質期的未銷售盒飯統一收回處理;常温鏈盒飯是工業化集中加工生產,實行高温、高壓、充氮、密閉操作,不添加任何防腐劑。
督查組成員、市場監管總局食監一司副處長崔偉表示,常温鏈盒飯採取了罐頭生產工藝,正常狀態是安全的,食品安全風險控制點在於防止包裝容器破損而導致黴變。冷鏈盒飯也應強化過程控制,盯緊食材採購、生產加工、包裝入庫、物流配送、全程温控等關鍵環節,守好安全底線。
對此,鐵路總公司表示,高度重視鐵路食品安全問題,已迅速採取食品控制措施,全部封存下架涉事產品;同時,已委派調查組開展調查,並已部署開展食品安全專項檢查。
據鐵路總公司有關負責人透露,由於常温鏈盒飯儲運時間長,易發生包裝容器破損造成黴變等影響食品安全的問題,自今年9月29日起,全國鐵路將停止使用常温鏈盒飯。下一步,將完善相關機制,強化全鏈條管控,確保鐵路餐飲和食品安全;同時,豐富冷鏈盒餐供應,不斷提升餐飲質量。
延伸閲讀:什麼是常温鏈盒飯
常温鏈盒飯一般指常温鏈快餐,指的是採用複合塑料薄膜包裝食品,讓米飯以及菜餚保質期延長到半年以上,並不需要添加防腐劑,專家表示食品保質期的長短還與包裝情況以及滅菌方法有關。若包裝材質好,密封效果嚴,保質期也能延長,此外用高壓滅菌方法處理也能延長保質期。
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