驚!1塊烤翅至少含400種以上致癌物
本文已影響1.65W人
本文已影響1.65W人
“明火燒烤時,會產生大量的致癌物———多環芳香烴,這是最早被認識的,至今也是最重要的、數量最多的化學致癌物,一共包括400多種具有致癌作用的化合物,如苯並芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯並芘。”
專家表示,苯並芘既可以通過烤肉進入消化道,也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道。苯並芘會在體內蓄積,能誘發胃癌、腸癌等癌症。而另一致癌物———雜環胺,在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等
。有相關資料表明,常吃燒烤的女性,患乳腺癌的機率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
此外,肉類燒烤還可能存在因沒烤熟而感染寄生蟲的風險。而使用亞硝酸鹽浸泡,使肉色鮮豔,口感良好,甚至以次充好,把豬肉、馬肉等添加羊肉精冒充羊肉等,都不是什麼新鮮新聞了。
“實際上,燒烤的肉類越肥,脂肪越多,產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高於肉質。蔬菜因有機物含量較少,產生的致癌物也較少。”因此,專家建議,燒烤要吃得健康,一是燒烤時包裹一層錫紙,這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
二是要選擇正確的燒烤方式,明火烤的致癌物多,應選擇爐烤、電烤,若是明火烤的話,也應選那種煙從下面抽走的方式。
三是肥肉少吃,烤時可帶肉皮烤,但吃時去掉肉皮。燒焦的一定不能吃,因為燒焦部分是致癌物含量最多的。此外,不少燒烤店的吃法是把肉類放在箅子上烤,這就需要提醒服務員要經常更換箅子。
哪些物質含致癌物呢
一週至少5天吃燒烤 30歲燒烤王子患腸癌晚期
香椿吃多了會致癌嗎 含有亞硝酸鹽≠致癌
康熙通寶值多少錢:幾塊到幾百塊,少數能上千甚至上萬
食物中含有哪些致癌物質
警惕!“三手煙”含有11種高致癌物
烤雞翅怎麼醃製?烤翅外皮焦香有訣竅
吃烤肉如何預防致癌物
咖啡含有致癌物 揭生活中那些致癌物
油炸、燒烤物易致大腸癌
山寨洞洞鞋致癌 哪些常見物含致癌物質
哪些食物含致癌物砒霜
飯後吃1種水果排光體內致癌物
酸菜魚含致癌物嗎
這9種含強致癌物的食物你是不是常吃?
6種食物隔夜吃致癌
致癌食物黑名單 哪些食物可導致致癌
哪些食物中含有強致癌物?
腫瘤醫院公佈致癌食物黑名單 燒烤食物上榜
驚!每天都在吃的9種致癌食物
蚊香含4種致癌物質 點燃後需通風
油煙機內含致癌物質
怎麼用微波爐烤雞翅?烤雞翅的做法
自制烤雞翅
燒烤前用啤酒泡肉或可減少致癌物
30歲“燒烤王子”患腸癌晚期 一週至少5天吃燒烤
化粧品裏含有什麼屬於致癌物
吃1種水果排光體內致癌物
醃製食品會致癌 少吃8種致癌食物
收據含致癌物質 這些日常用品也含致癌物質
這些食物中含有致癌物
布朗博士奶瓶致癌嗎?布朗博士奶瓶含致癌物嗎?
減肥可以吃烤雞翅嗎