合理使用食品添加劑不會危害健康
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衞生部監督局標準處處長張旭東張旭東説,食品添加劑的存在有數千年的歷史,它可以防止食品腐敗變質,保證食品的有效供應,同時還可滿足不同消費羣體對食物色、香、味的追求。在現代食品加工生產中,食品添加劑不可或缺。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所長嚴衞星説,人們之所以害怕食品添加劑,從一定程度上是因為概念上的混淆,那就是“食品添加劑”與“食品中添加的非食用物質”。
嚴衞星:非食用物質是食品中禁止使用的物品,涉及面很廣,有相當不確定性和未知的東西,是禁止在食品中使用的。而食品添加劑是指按照標準允許添加到食品中的,能夠起到改善食品品質或者改變口感等方面作用。
嚴衞星説,中國《食品添加劑使用標準》中規定的食品添加劑經過了嚴格的安全性和工藝必要性的評估,按規定使用不會有損身體健康。
專家認為,確保食品安全,不是要消滅食品添加劑,而是將食品添加劑的使用控制在可接受的範圍內,防止濫用、誤用食品添加劑。同時,要盡力防止和嚴厲打擊向食品中添加非食用物質的行為。
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