老人吃水果遵循六大原則
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1、數量:
每天選擇2~3種不同品種的水果200g~400g,注意選擇深紅色、深黃色水果,如鮮棗、柑橘、柿子、杏、山楂、芒果、草莓等,還可適當選擇野果,如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等,這些水果富含胡蘿蔔素、維生素C、葉酸等維生素。但老年人不宜一次進食大量水果,以避免引起血糖升高和胃腸道不適,可採用“少量多次”的吃法。
2、多選新鮮、成熟的水果:
它們所含的營養成分一般比未成熟水果高,比放置過久的水果更安全。
3、方式:
牙齒不好的老年人,吃水果時,可切成薄塊,一口一塊便於食用;也可搗碎製成水果泥或水果汁,現做現用;消化不好者可將水果煮熟食用。
4、時間:
吃水果的時間視個人習慣,是否方便、吃後感覺舒服等情況而定。餐前吃水果有利於控制進食總量,避免能量攝入過多,保持健康體重,也可選在餐後和兩餐之間食用。
5、注意:
西瓜富含水分,夏季食用有解暑之功,但柿子不宜空腹食用,因其含的鞣質及柿膠酚,遇胃酸即凝固成塊,形成“柿石”,易導致胃結石。
6、不要吃腐爛黴變水果:
應選擇表皮色澤光亮、新鮮、有香味的水果。若水果略有破損,應去除破損處及其周圍超過3~4釐米處的部分,腐爛的水果不能吃。
此外,老年朋友在選用水果的時候最好儘量選擇應季保健水果,選擇吃多種水果搭配食用較好,儘量選擇含糖量低的水果。
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