老人吃飯勿吃得太軟

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老人吃飯勿吃得太軟
 

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  專家王凱認為,老年人總吃過爛過軟的食物可能造成兩方面的問題。
  
  首先,儘管年齡的增長會帶來牙齒的脱落,但咀嚼有刺激唾液分泌的功效,而唾液中含有的消化酶更是進行消化的必需物質,所以,這項功能是不能因為沒牙而荒廢的。
  
  老人必須吃一些相對硬些的食物來磨牙,或者只是磨磨牙牀,保證基本的咀嚼功能。
  
  其次,食物烹飪時間過長,很容易使B族維生素和維生素C等營養素流失,從而影響老人對營養的攝入量。

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