篩麪粉一般用多少目的篩,40-60目(目數不必過高)
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低筋麪粉、可可粉等麪粉在使用過程中極易產生結塊,這會讓麪粉在製作餅乾、蛋糕等食物時,不能過分攪拌,導致麪粉結塊留在麪糊中,不僅影響食物的外觀,也會影響口感。帥麪粉其實並不難,可很多人不知道篩麪粉一般用多少目的篩?對此,就由小編為大家解惑。
篩麪粉一般用多少目的篩家用麪粉很普通,一般較粗糙,本身粘性較大,而且要求也不嚴格,因此不需要使用目數過高的篩子,選擇40-60目的就可以了。市場上,篩子數目8目-500目都有,目數越高,網絲越緊密,網孔越小;目數越低,網絲越稀疏,麪粉也更容易通過。
Ps:篩網目數是指在一英寸的長度上,排列的網孔數量,目數高孔越小,目數低孔越大。在對面粉進行過篩的時候,可以根據麪粉用途不同,選擇不同型號的篩子。家用麪粉用8目-500目即可,做蛋糕類的甜點,則需要篩網目數更高的。
注意事項:生活中,很多人在選擇麪粉篩時,認為目數越高越高,所以想要選擇200目左右的篩子,但這樣的篩子,無論如何使用都無法使麪粉通過,所以在過篩麪粉的時候,一定要選擇合適目數的麪粉篩進行過篩。據瞭解,目前在麪粉廠中使用的檢測性篩子,其最高目數僅為90目。
麪粉怎麼過篩過篩麪粉其實很簡單,先倒入半篩左右的麪粉,再在篩子下面放一盆,然後拿起篩子不斷的碰撞手掌,使篩子中的麪粉震動,這樣蓬鬆細膩的麪粉就會在不斷搖晃的過程中,被篩入盆中。過篩後,篩網中留有的大結塊,大家可以將其輕輕碾壓,使其通過篩網,成為粉末……【查看更多】
小結:關於篩麪粉一般用多少目的篩,看完全文,大家知道了吧,家用麪粉用40-60目的篩子就可以了,如果是做蛋糕、餅乾等甜點時,篩子目數就需要更高點的,大家應合理選擇。經常用麪粉的朋友,還應看看如何判斷面粉變質、揉麪粉用冷水還是熱水。
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