炒菜心要焯水嗎 先焯水再炒口感會更加脆嫩
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在炒菜心的時候一定要焯水。焯水的菜心可以變得更加的脆嫩,口感會變得更加的獨特。而且如果在炒菜心之前,加上食鹽和油,還可以讓菜心的口感變得更加的入味。但是需要值得注意的是,在炒菜心的時候千萬不能炒過久,一旦炒太久,口感肯定會大打折扣。
一、食用炒菜心對人的好處炒菜心是具有一道營養價值極其豐富的菜品,菜心裏面含有大量的膳食纖維,所以經常食用炒菜心可以促進腸胃消化,對於一些便祕者來説,則更應該要食用炒菜心。不僅如此,在食用炒菜心之後,還可以起到清熱消毒的作用,讓身體的火氣不會非常的旺盛。
因為炒菜心裏面有着非常豐富的營養成分,所以如果是青少年經常使用炒菜心,還可以促進對這些營養成分的吸收,使得青少年身體的營養變得更加均衡,從而可以促進青少年的身體發育。
二、炒菜心的烹飪方法在製作炒菜心的時候,一定要先把菜心給清洗乾淨。在清洗菜心的時候,要把根部給去掉,清洗完菜心之後放在一盤備用,然後把葱和辣椒切成小片。接下來就要為菜心進行焯水,首先要倒入適量的水在鍋中,等水燒開後再加入少量的食用油以及一小勺鹽,用筷子進行充分的攪拌,然後再把菜心放到裏面。靜待15秒鐘左右之後,就要把菜心給撈出來,然後再對此進行瀝乾。
把鍋中的水倒掉之後,加入油再把切好的葱和紅辣椒進行爆炒,之後再把菜心放到鍋中進行翻炒,過了5分鐘之後,在往鍋裏面加入適量的鹽和醬油,再炒2~3分鐘菜心基本上是熟了。這樣一道炒菜心就大功告成。
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