窩窩頭的做法:以玉米麪為原材料(注意形狀)
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在製作窩窩頭時,一定要準備好原材料。窩窩頭最主要的原材料就是玉米麪,同時還要準備一些小蘇打和水。在製作窩窩頭時,要先準備一個小盆,然後將玉米麪放在盆當中,再向盆裏加入一定量的熱水。在加熱水的同時,手要放在盆中對玉米麪進行攪拌,要保證玉米麪在與水混合之後,能夠形成一個較大的形狀。然後在其中放入一些小蘇打,捏形狀即可。
一、和麪非常重要製作窩窩頭時一大繁瑣並且最為重要的步驟就是和麪。在將盆裏的面與水進行混合時,一定要注意混合的形狀。等所有面都混合在一起,變成一個統一的形狀後,再向盆中加入小蘇打和清水。保證加入的材料與盆裏的面攪拌均勻,然後再用雙手進行揉麪,也就是和麪。
和麪是一門技術活,要想窩窩頭口感好,並且製作成功,必須要把面和好。和麪時,一定要注意把握力度,同時用雙手和麪。兩隻手一直揉麪,直到面的表面越來越光滑。當把面和成一個光滑的麪糰之後,再用手將一小塊面扯下。將扯下的麪糰用手揉成固定的形狀,最好是一個小的圓形。人們可以用大拇指在做個面的中間扣出一個小洞,將其放到旁邊即可,接下來再重複之前的動作。
二、窩窩頭為粗糧在和麪時可以加入一些水,使面變得更為黏膩。無論加不加水,都切記不能讓面太乾,否則不容易捏成窩窩頭的形狀,並且將其蒸熟之後口感不好。在蒸窩頭時要先準備一個蒸鍋,在在蒸鍋底部加入一定量的清水。水燒開之後,將整理好的窩窩頭放入蒸鍋當中,一般只需加熱蒸20分鐘便可以使一份極為美味的窩窩頭出鍋了。
窩窩頭雖然是以玉米麪這樣的粗糧為原材料的,但是其味道非常好,不僅甘甜,同時口感比普通的饅頭要好很多。有許多人家會選擇經常食用窩窩頭來補充粗糧,多吃粗糧不僅有助於消化,同時還能實人體補充纖維素等營養元素。雖然窩窩頭的營養成分比麪條和饅頭等差一些,但常年缺乏纖維素的人可多吃窩窩頭來補充營養元素。喜歡較為蓬鬆口感的人,在製作窩窩頭時,可以多放一些小蘇打。
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