韭菜炒蛋皮絲
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此菜含有幼兒生長髮育所必需的優質蛋白質、卵磷脂及維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿蔔素和鐵、鈣、磷、錳等營養素。而且早春吃韭菜有温暖作用,能促進血液循環、增進體力。適宜1-3歲幼兒食用。
原料:
韭菜100克,雞蛋2個,植物油、鹽各適量。
製作:
1、將雞蛋打入碗內,打散,放少許鹽,用炒勺攤成2張蛋皮,切成絲待用。
2、將韭菜擇洗乾淨,切成1.5釐米長的段。
3、鍋置火上,放入油,燒熱後投入韭菜炒兩下,加入蛋皮絲、精鹽,炒好後即成。
4、此菜適宜春天食用,因春天新上市的韭菜,鮮嫩味美。炒韭菜要用急火,不要將韭菜炒爛。
特點:
鮮香味美,營養豐富。
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