為何説酸奶能防治癌症
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如果有人説酸奶能防治癌症,一定會被認為是無稽之談。可是現在,科學家的確為此找到了根據。一致肯定,經常食用酸奶可防止或抑制直腸癌的形成和發展。
酸奶或酸菜中的乳酸菌,能把糖分解成乳酸,乳酸有兩種,即l(+)乳酸和d(-)乳酸。前者在人體的新陳代謝中能夠生成而後者只能從食物中攝取。在人的直腸中,這兩種乳酸共同作用,抑制大腸桿菌等有害細菌的生長,併吞噬致癌物質,使之不能發揮作用。
德國聯邦營養研究所試驗發現,給兩組白鼠餵食中添加致癌物質,同時又給一組白鼠喂各種乳酸菌,結果餵食乳酸菌的一組白鼠癌變明顯減少。科學家們認為,乳酸菌能夠增強人體免疫機能。
為了達到防治癌症的效果,進食乳酸菌食品應避免加熱,不殺死乳酸菌;同時要使乳酸菌能夠通過胃酸殺菌這一關。觀察證明,存在於酸奶中的乳酸菌生存能力很強,有30%能通過胃酸的攻擊,進入大腸。故酸奶最具防治直腸癌的效果。
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