葱爆羊肉的做法大全
本文已影響1.58W人
本文已影響1.58W人
葱爆羊肉是北京菜,清真菜。具有補陽調理,壯腰健腎調理,補虛養身調理等功效。羊肉滑嫩,鮮香不羶,汪油包汁,食後回味無窮。肉嫩,略帶葱香味。下面就讓我們瞭解下葱爆羊肉的做法。
葱爆羊肉詳細製作步驟
1. 羊肉片化冰備用。
2. 葱白斜刀切絲備用。
3. 鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油温約5-6成熱左右。
4. 放入化冰後的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。
5. 待羊肉片開始陸續變白時,加入葱絲繼續快手翻炒均勻。
6. 放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用,涼了就不好吃了。
經典的葱爆羊肉的做法提示:
1.選肉:羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片,夠薄,容易熟。最好帶一點肥的,會比較香。
2.配菜:用京葱的葱白,別吝嗇,放多多的,這樣可以去羶去腥。而且跟羊肉炒過的葱更好吃。吃大葱也有很多好處,而且大葱一炒會變軟,不出數。我250克的肉,大概用了3大根葱白,其實還可以放的再多一些,下次我打算放5個試試,炒過的葱沒有生葱的辛辣味,和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒:一定要熱鍋熱油,快速爆炒,才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則會出現肉老葱爛出湯的現象。爆炒的時候淋上料酒,用酒預熱揮發帶走羶腥氣。用羊肉片不必提前醃製,容易使肉丟失水分變得乾柴。
牛肉的十種做法 牛肉做法大全
絲瓜羊肉湯的做法
好吃到爆 全國各地紅燒肉的做法
牛肉高湯的做法大全
洋葱炒牛肉的三種做法
大葱怎麼做好吃 大葱的三種做法
多吃羊肉好嗎?紅燜羊肉的做法
羊肉的做法大全 羊肉的家常做法圖 羊肉怎麼做好吃又簡單
酸菜羊肉粉絲湯怎麼做?羊肉湯的做法
牛蒡羊肉湯的做法
櫻桃肉的做法大全
蓯蓉羊肉粥的做法
羊肉香菇湯 香菇豆腐羊肉湯的做法
羊肉泡饃怎麼做?羊肉泡饃的製作方法
沙茶牛肉的做法大全
京葱爆羊肉的家常做法 羊肉這樣做饞死人了
大葱爆羊肉的正宗做法 大葱爆羊肉怎麼做
北京小吃羊肉餡餅怎麼做?羊肉餡餅的做法
荔枝肉的做法大全
生爆肚尖的做法大全
DIY自制手膜的做法大全
羊排骨燉土豆的做法大全
吃洋葱有助消化-洋葱牛肉餅的做法
產婦能吃羊肉嗎 羊肉的做法有哪些
羊肉白菜湯的做法-羊肉白菜湯的營養
葱爆羊肉怎麼做最鮮嫩?葱爆羊肉怎麼炒好吃?
香辣肉絲的做法大全
大棗枸杞子燉羊肉的做法
黑糖小豆羊羹的做法大全
老北京醬羊肉怎麼做?北京小吃醬羊肉的做法
牛肉怎麼做好吃 牛肉的做法大全
羊肉粥的家常做法
韭菜肉絲的做法大全