蘆筍榆黃蘑燉雞湯的做法大全
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材料:
老母雞一隻或半隻(看湯鍋大小及家裏人數決定),榆黃磨一大簇,蘆筍幾根,黃酒4-5湯匙,鹽適量,姜一塊
步驟:
1、雞不斬塊,整個的內外沖洗乾淨,放入冷水鍋中,加一點黃酒開火將整鍋水煮沸,期間可以給雞翻身,把血末雜質都煮出來後撈出,温水裏裏外外再次沖洗淨;
2、將雞、姜塊、黃酒依次加入湯煲,倒入足量的水,務必一次加足,好湯中途都不再續水;
3、湯煲上火,大火煮沸後轉小火或微火,蓋蓋咕嘟上2小時或更久;
4、時間快到時就清洗蘑菇,洗好後加入湯鍋中,開始根據經驗加鹽;
5、再燉半小時左右就可以加一點洗淨去了老皮的蘆筍,斷生即可關火,湯成。
榆黃蘑的營養價值
榆黃蘑味道鮮美,營養豐富,體態優美、氣味醇香,質地脆嫩、口感細膩,是一種難得的食用菌和藥用菌。富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高,屬高營養、低熱量食品,長期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入藥,治虛弱萎症(肌萎)和痢疾等症。具有滋補強壯功效。
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