海蜇怎麼做 推薦海蜇的4種家常做法
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涼拌海蜇皮
主料:海蜇皮750克。
調料:食鹽半勺,味精少許,蒜半頭,香油半勺,陳醋1大勺,香菜適量。
做法:
1.海蜇放進清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍。
2.清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲),切好的絲放進清水中,再清洗2遍。
3.香菜洗淨切末,蒜去皮洗淨,蒜臼裏放入半小勺鹽,把蒜放進去搗碎,然後加入一大勺陳醋。
4.一個大碗裏,放入洗淨的海蜇絲,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。
蘿蔔絲拌海蜇皮
主料:海蜇皮100克,白蘿蔔100克。
調料:大葱20克,花生油20克,鹽5克,白砂糖5克,味精1克。
做法:
1.海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗淨,瀝水後切成細絲,放盤中;白蘿蔔洗淨去皮,切成細絲,放碗內用鹽醃一下,待出水後濾去水。
2.蘿蔔絲放海蜇皮絲盤內,再加入白糖、味精、拌勻;葱洗淨,切成葱花。
3.炒鍋置火上燒熱,放入花生油,待油熱後,放入葱花,炒出香味後離火,將葱花油趁熱倒入蘿蔔絲上,快速拌勻即可。
菠菜拌海蜇
材料:菠菜300克,海蜇300克,蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油適量。
做法:
1.首先將菠菜去根,切段、蒜子切末。
2.鍋中倒入小半鍋清水,燒開後,下入菠菜,燙軟,撈出入涼水。鍋中重新倒入小半鍋清水,下入海蜇絲,燙四十秒左右撈出。
3.準備好菠菜,倒入海蜇絲,加入蒜末,加兩克白糖,淋入適量生抽、香醋、麻油拌勻,裝盤即可品嚐。
紅油海蜇
材料:海蜇200克,油、辣椒油、生抽、生薑、白糖、花椒粉、大蒜、葱、陳醋適量。
做法:
1.海蜇充分浸泡撈出嚐嚐沒有鹹味(其間更換2—3次水)。
2.泡製好的海蜇肉厚,洗乾淨沙子和海蜇皮裏的雜質,手撕成小條。
3.芹菜切成段。
4.生薑,葱,大蒜切成末待用。
5.鍋內燒開水,關火,海蜇皮燙一下立馬出鍋,入涼水中過一下。
6.熱鍋放適量油關火。
7.碗裏調入生抽,姜葱蒜末,倒入熱油澆一。
8.然後在調入紅油2勺,山西陳醋1勺,白糖1勺。
9.拌均裝盤即可。
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