冬季補水湯 番茄丸子湯營養開胃
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在現在的生活中,很多人為了工作很少會照顧到自己的飲食問題,這樣是不對,無論在任何時候,我們都應該重視自己的飲食問題,只有這樣,我們才能夠擁有一個健康的體魄,番茄是一種營養價值比較高的食物,那麼番茄湯的功效有哪些呢?我們又該怎樣充分利用它的價值和作用呢?
一、番茄丸子湯
食材:西紅柿4個,豬肉餡200克,生薑適量,澱粉、食鹽、食用油、水適量。
做法:
1、西紅柿洗淨後去蒂去皮,滾刀切成小塊後備用,豬肉餡加一點食鹽、清水和澱粉後攪拌均勻備用,生薑切薑絲備用。
2、炒鍋中下油,油熱後下入薑絲煸炒出香味,關小火下入西紅柿慢慢翻炒,一邊炒一邊用鏟子將西紅柿壓成小塊,一直炒到西紅柿出沙為止。
3、加入適量清水後將西紅柿沙與水攪拌均勻後煮沸,用筷子將豬肉餡團成丸子狀後下入湯中,煮熟後即可關火盛出食用。
二、西紅柿是生熟雙吃兩面營養好手
在吃西紅柿的時候,人們總是會糾結於到底是要生吃還是熟吃的問題,夏季生吃西紅柿大多數會加白砂糖冷藏後涼拌食用,冬季則多用西紅柿來燉湯喝,無論怎麼吃,西紅柿的味道都非常美味,酸酸甜甜也很開胃促食慾,著名的酸湯魚還是用西紅柿做出的酸湯湯底,西紅柿可以説做法多樣,深受人們的喜愛。
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強小血管功能,預防血管老化。番茄中的類黃酮,既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用,還有預防血管硬化的特殊功效,可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。西紅柿生吃的時候能夠保留大量維生素C,維生素C對於美容抗老等有良好功用,而熟吃的時候會造成維生素C的損失,卻能夠攝入更多具有抗癌功能的番茄紅素。因此,在選擇西紅柿的吃法時,不妨先想想自己對哪種營養素需求更大,再根據時令的特點來選擇吧!
三、蔬菜西紅柿做菜,水果西紅柿生吃
西紅柿到底屬於蔬菜還是水果,對此人們也有許許多多的爭論。在食神的家鄉,西紅柿分為兩種,一種體型較小,一般是秋冬季節上市,果色更紅,被稱為蔬菜西紅柿,這種西紅柿由於番茄紅素含量更多,口感上也顯得比較酸,因此用來熬酸湯或炒菜味道更好,另外一種一般體型較大,常在夏季上市,果色橙色帶粉,含水量充足,口感上顯得更甜,因此常用於直接生吃或加白砂糖拌勻食用。因此,如果看到兩種不同長相的西紅柿,不妨根據自己的需求來選擇會更好哦!
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