四種帶魚家常做法 你會幾種
本文已影響1.07W人
本文已影響1.07W人
海鮮的鮮味是很難被替代的,儘管市面帶魚多數都是冰凍的,但是因為帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富,鮮食備受追捧。在家裏也能很好烹飪出美妙的味道出來,那麼家常的帶魚該怎麼做呢?小編整理四種做法,趕緊收藏起來吧!
糖醋帶魚
材料:
主料:帶魚500g
調料:葱段5g,薑片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g
做法:
1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些麪粉。
3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝乾油待用。
4、鍋中留底油,下葱段、薑片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味後炒勻即成。
幹鍋帶魚
材料:
帶魚750克、幹辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小葱段
做法:
1、買帶魚時處理乾淨,拿回家清洗乾淨,瀝乾水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。
2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。(煎的過程中可以放點鹽,免得油濺燙到手。)
3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油,熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香,把帶魚倒進一起翻炒片刻,起鍋時放點醋、芝麻、味精和葱段即可。
清蒸帶魚
材料:
帶魚,料酒,醬油,鹽,味精,姜,蒜,葱,紅辣椒,香菜
做法:
1、選新鮮帶魚,去其腮、內臟和腹中黑膜,沖洗一下;
2、分割成均勻的幾段;
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘;
4、盤底擺放薑片、蒜片、葱絲,上面依次擺放醃好的魚段,並把醃料汁倒入蒸盤;
5、入鍋隔水蒸制,開鍋後8分鐘關火,燜2分鐘開鍋;
6、令起油鍋,油熱後,下入紅椒絲、蒜片薑絲,炒出香味;
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開,撒上葱絲和香菜末,澆入蒸好的帶魚上。
幹炸帶魚
材料:
主料:帶魚800克,
調料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆澱粉10克,鹽5克,植物油50克
做法:
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段,然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下,澱粉調水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用。
選購帶魚正確方法
按帶魚生產方式不同,分為鈎帶、網帶、毛刀。
鈎帶是用釣釣捕撈的帶魚,體形完整,魚體堅硬不彎,體大鮮肥,是帶魚中質量最好的。
網帶是用網具捕的帶魚,體形完整,個頭大小不均。
毛刀就是小帶魚,體形損壞嚴重,多破肚。剌多肉少,質量最差。
不論哪種帶魚,選購時以體寬厚,眼亮,體潔白有亮點呈銀粉色薄膜為優;如果體顏色發黃,無光澤,有粘液,或肉色發紅,鰓黑,破肚者為劣質帶魚,不宜食用。
魚膠煲湯怎麼做?教你兩種做法
清蒸魚怎麼做好吃 推薦四種簡單做法
魚頭豆腐湯四種做法最合理
豬大骨的做法 你學會了幾種
帶魚怎麼做 這幾種紅燒帶魚的做法總有一種適合你
做魚吃的技巧 教你幾種家常做魚吃的妙招
推薦六種家常豆腐做法
好吃的小黃魚怎麼做 推薦四種做法
紅燒肉怎麼做好吃?幾種家常紅燒肉的做法
經常吃帶魚能夠養肝補血潤膚養髮 帶魚的4種美味做法
鱔魚粥的做法 兩種最常見
四物湯怎麼煮 推薦四物湯幾種做法
鯿魚的做法大全 鯿魚的家常做法圖 鯿魚怎麼做好吃又簡單
鱔魚粥的做法 兩種最常見
家常扣肉的兩種做法
墨魚雞湯的做法有幾種?
發膜在家怎麼做?四種發膜做法
洋葱中的營養豐富 四種洋葱的家常做法
家常排骨燉土豆 四種做法美味誘人
章魚怎麼做好吃 推薦四種做法
6種最常見的減肥法 你試過幾種
教你酸菜魚的家常做法 看一次你就能學會!
怎樣做草魚好吃 四種做法嚐盡其美味
鯽魚的做法:鯽魚的家常做法,經典鮮美味道10種做法
新鮮鰣魚一條 四種美味做法奉上
幾種家常菜的正確煮法
麻辣水煮魚的四種好吃做法
洋葱中的營養豐富 四種洋葱的家常做法
常見的幾種拍黃瓜的做法
怎麼做秋刀魚 好吃做法有四種
盤點四種魚頭的營養做法
涼拌夫妻肺片的做法 你會幾種
怎樣煮章魚好吃 試試這四種做法
2012龍年彭姓男孩女孩起名大全
大姨媽來了吃什麼好 健康飲食別錯過
世界第一初戀失敗後 依然和她在幽暗旅館裏回憶昨日往
敷熱水袋有助減輕痛經 女人要記住這招並非人人適合
世界上最貴的襪子:全球限量10雙(有錢也不一定能買到)
巴西龜為什麼總是想爬出來:不適應環境(或水質太差)
天涯何處無芳草下一句:牆上鞦韆牆外道(詩句含義修改)
2012年東郭姓龍寶寶好名字大全
夏季給寶寶洗澡要注意什麼
世界上最恐怖的五個島 幽靈島如同鬼魅娃娃島恐怖至極
鹿晗吳亦凡裝不熟 鹿晗吳亦凡不和傳言是真是假
男人接吻手喜歡放哪兒 接吻時男人手的位置透露他有多
沒有性行為的精液溢出是怎麼回事
中藥傷肝於無形中
關之琳照曝光 泳衣濕身大尺度女神太誘人