推薦五款夏季清涼食譜
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炎熱的夏季,來上一道涼爽的夏季美食,去熱清火,非常的靠譜!那麼夏季清涼食譜有哪些呢?夏季清涼食譜怎麼做呢?適合清涼夏季的水果又有哪些呢?不妨跟着小編一起了解下!
夏季清涼食譜做法
一,紫菜涼拌白菜心
原料:紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法:
1、紫菜手撕成條。
2、用開水泡開。
3、撈出瀝乾水分,攤涼。
4、白菜心切絲和紫菜混合,添加鹽、糖、生抽、香醋和香油拌勻。
5、姜切絲、大蒜剁成末。
6、起油鍋,用小火炸香姜蒜末,趁熱澆在紫菜上即可。
二,金針菇拌雜蔬
原料:金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、生抽、鹽、少許糖。
做法:
1、金針菇切掉老根,清洗乾淨。黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成絲,黑木耳提前用清水泡發切成絲備用。香菜洗淨,切斷兒。蒜切末兒。
2、鍋裏放入水大火燒開,放入金針菇和黑木耳絲焯燙1分鐘,撈出用冷水衝一下,瀝乾水分。
3、將金針菇和木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起放入調菜盆內,放入鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油,再放入香菜斷兒攪拌均勻即可。
三,泡椒鳳爪
原料:雞爪。泡椒 糟滷。葱薑蒜、八角、桂皮、花椒、香葉(姜皮和肉分開,皮煮雞爪,肉切條泡雞爪)。調料:糖、醋、鹽、料酒。
做法:
1、雞爪洗淨去指甲,切開,先一分為二,再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。
2、糟滷,姜條,泡椒,鹽,糖,醋,混合,鹽一茶匙,糖倆茶匙,醋一湯匙。(香醋陳醋都可以)
3、滷料煮開。
4、倒入雞爪,水開倒一湯匙料酒,一茶匙鹽,煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘,很脆。
5、用冷水洗淨後,十分鐘換一次水,泡兩個小時,要是不心疼水就細水衝。要是心疼水,就半小時換一次。最後一次最好用純淨水,我擔心生水不乾淨,就用的純淨水。
6、雞爪控幹水,泡進調好的汁水中即可,五個小時以上就可以吃了。
四,涼拌芹菜海帶
原料:芹菜梗200克、海帶100克、黑木耳50克;配料:鹽、雞精各適量。
做法:
1、把黑木耳和海帶用水洗淨髮透。
2、黑木耳、海帶洗淨切絲。
3、嫩芹菜梗洗淨切成3釐米長。
4、黑木耳、海帶絲用水炒熟。
5、芹菜用沸水煮3分鐘撈起。
6、原料冷卻加鹽、雞精拌勻後即可食用。
五,金針菇木耳拌火腿
原料:金針菇100克、火腿腸一根、木耳適量、雞蛋一個;調料:葱一根、鹽、糖、雞精、香醋、香油。
做法:
1、雞蛋打散,不粘鍋少倒一些油,倒入蛋液攤成蛋皮備用。
2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過來涼備用。
3、再把去掉老根的金針菇焯燙過涼備用。
4、雞蛋皮切絲,木耳切絲,火腿腸切絲備用。
5、金針菇和木耳放入一個大碗中1加入鹽,糖,雞精醃拌片刻。
6、炒鍋倒香油放入葱段小火炸至。
7、把所有食材放入大碗中加入少許鹽,香醋拌均勻。
8、葱已炸至焦黃撈出關火。
9、把葱油澆在食材上。
10、拌均勻即好。
適合夏季的水果
1、枇杷
利肺氣,化痰止咳(熱咳)和胃降氣,有清涼生津解渴作用。便祕、療瘡、支氣管炎者忌食。
2、柚子
柚子是芸香科植物柚的成熟果實,柚子清香、酸甜、涼潤,營養豐富,藥用價值很高,是人們喜食的名貴水果之一,具有清涼降暑的妙用。
3、橙子
味甘性平,具有舒肝,行氣止疼作用。主要用於行厥陰滯寒之氣,以及婦女乳汁排出不暢及乳房紅腫結硬疼疼等。
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