13種食物是防癌高手
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身邊的很好普通食材就是你的救命藥材,可以加速溶解體內毒素,摧毀癌細胞,讓你練就癌症不近之身。下面盤點了水果類、蔬菜類、及調味品類中最強的抗癌食物。
【水果類】
◆番茄
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素,它能保護細胞不受到傷害,也能修補已經受損的細胞,具有防癌與抗癌的功效。研究發現,一星期吃十份以上番茄製品的男性,得到攝護腺癌的機率能降低百分之三十五。以色列的研究也發現,茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內癌細胞的成長。
食用小祕訣
新鮮的番茄含有豐富的維生素,但稍微烹煮一下,效果會更好。烹煮時記得加一點脂肪(橄欖油或椰子油最好),就能讓更多的番茄紅素釋放出來,也更容易被人體所吸收。
◆杏桃
最佳的天然防癌水果。
杏桃屬於薔薇科植物,杏或山杏的果實,隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發現,也使得其身價一翻百倍。
維生素E是脂溶性維生素,能與脂肪共存,但杏仁一旦不新鮮,脂肪就容易氧化,無法發揮維生素E原本的功效。所以,好好保存杏仁非常重要。
一般來説,帶殼杏仁較能減緩氧化速度,但市面上所販賣的多是無殼杏仁,建議將其放入密封瓶罐內,來減緩氧化速度,以保持新鮮。
◆番茄
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素,它能保護細胞不受到傷害,也能修補已經受損的細胞,具有防癌與抗癌的功效。研究發現,一星期吃十份以上番茄製品的男性,得到攝護腺癌的機率能降低百分之三十五。以色列的研究也發現,茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內癌細胞的成長。
食用小祕訣
新鮮的番茄含有豐富的維生素,但稍微烹煮一下,效果會更好。烹煮時記得加一點脂肪(橄欖油或椰子油最好),就能讓更多的番茄紅素釋放出來,也更容易被人體所吸收。
◆藍莓
十大現代人最佳營養食品之一
藍莓中豐富的莓酸(Ellagic acid),更是抗癌勇士。其所含的植物花青素還可以防止心臟病、血管氧化。類黃素(FlAVONoid)可以防止腦細胞被自由基破壞。藍莓中的鞣酸又名單寧酸,則可以防止尿道發炎。
食用小祕訣
在盛產藍莓的季節,建議每天食用半杯新鮮藍莓,還可有增強腦力和視力的功效。
藍莓為至陽之果,盛產季時可以當零嘴天天享用一大盤。藍莓經高熱乾燥過程則會轉為陰性,如果食用過量藍莓幹或飲用過多加工過的藍莓汁,有可能會導致乾咳不止 。
◆櫻桃
鐵含量居各水果之冠。
櫻桃所含的營養素非常豐富,其中有一種重要的活性物質鞣花酸,可消除人工和天然致癌物的作用,達到預防癌症的功效。除了櫻桃,草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸。此外,櫻桃的鐵含量可説是水果之冠,每一百公克高達6毫克,比蘋果、橘子、梨子等高出20倍,是補充鐵質的最佳食物之一。
除了櫻桃果肉,櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。雖然核仁中還有氫氰酸(Prussicacid),是一種含劇毒的植物生化素,但少量氫氰酸可以緩解胸痛、胃痙癵,並殺死腸中的寄生蟲。
◆草莓
打擊癌細胞的植物生化素高手。
草莓含極高的維生素C,可以保護眼睛免受烈日、紫外線的傷害。草莓中的葉酸(Folicacid)和維生素K,還可以溶化阻塞血管的同半胱胺(Homocysteine)硬塊,防止中風、心臟病發。
食用小祕訣
草莓果實水分多、皮薄,因此不耐搬運,偶有碰撞擠壓,很容易就腐爛,選購時建議以果表圓滑,色澤鮮紅的為較佳。
◆蔓越莓(或稱小紅莓)
預防尿道、陰道細菌感染。
蔓越莓被廣範地用來預防或治療尿道、陰道方面的細菌感染。由於它是大自然所提供,對膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一,因此在美國,每年平均就要吃掉約一億一千七百萬磅的蔓越莓,數量非常驚人。
食用小祕訣
新鮮蔓越莓的酸度可媲美檸檬,因此建議可將蔓越莓去核後,加上木醣醇(Xylitol)以及活性水,放進蔬果機內打成汁來喝,不僅可調和口感,還能增加鈣質及預防骨質疏鬆症。
【蔬菜類】
◆胡蘿蔔(紅蘿蔔)
含有高達四百九十多種的植物生化素。
有人稱胡蘿蔔是“窮人的人蔘”,因為它含有高達四百九十多種的植物生化素。尤其是β胡蘿蔔素,可以支持免疫系統功能,幫助健康細胞成長,打擊自由基的破壞細胞膜,防止DNA異變,減少罹患癌症機率,同時防止脂肪氧化,降低壞膽固醇。
食用小祕訣
雖然β胡蘿蔔素會在體內分解轉變為維生素A,如果每天能在陽光下曬20分鐘,就能顯現出它的效果。
◆甜菜根
生機飲食界的超級明星。
甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌,強化葡萄糖分配,並能幫助消化。甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌,幫助疏通肝血管梗塞。鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪 肝(Dimethylglycine,或稱DMG),可防止血管梗塞,阻止心臟病,還可治療憂鬱症。
食用小祕訣
甜菜根具有換血、造血及清血的功效。如果有膽結石問題,建議可在每餐前先飲用半杯生甜菜根汁,可防止飯後不適。
若想改善肝積水或腹水問題,食用的量要很大,建議一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根,將其打成蔬果汁,在每餐前飲用約250cc,將會有很好的改善。
◆蘆筍
強而有力的天然防癌食物。
蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸,五根蘆筍大概就有110微克的葉酸,是人體每天需求量的20%。婦女在預備懷孕前三個月,應多吃含高葉酸的蔬菜,像是蘆筍、番茄、紅蘿蔔等,因為葉酸可以預防流產、胎兒骨椎分歧(註解1)、先天性神經管缺損等妊娠問題。
食用小祕訣
當身體感覺疲憊時,吃蘆筍是最好的選擇!建議可將切碎的蒜片與清燙過的蘆筍和雞胸肉一同食用。
蘆筍的葉酸,搭配雞肉豐富的維生素B,以及滋養補身的蒜頭,這樣的組合對疲累虛弱的上班族,最能有效恢復元氣。
◆芹菜
最天然的高血壓降壓劑。
芹菜是使人保持健康的最佳食物之一,它能中和體內的鈣質和酸性的物質,同時還具有清血的作用。此外,芹菜還可以防止心律不整,減少坐骨神經、風濕痛、痛風的疼痛,並抑制組織胺帶來的敏感。
食用小祕訣
每天吃8根西洋芹,一個月內就能轉化高血壓指數為正常血壓!此外,芹菜搭配姜和黑胡椒一同食用,還可以預防貧血。
【調味料類】
◆蒜頭
每公斤體重一天吃0.125克,遠離大腸直腸癌。
大蒜(Garlic)俗稱蒜頭,為葱科植物。大蒜與葱、姜、韭、薤合稱五辛,是烹調料理時不可或缺的香辛佐料,也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜。研究結果證實,常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌。
食用小祕訣
對大蒜辛辣味始終不能接受的人,可先把蒜頭拍碎,在烹調蔬菜或肉類時再加入,這樣便能減輕濃濃的蒜頭味。但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分,所以烹煮時最好不要超過十五分鐘,這樣既能享受蒜頭的好處,又能避免辛辣的氣昧。
如果真的害怕蒜昧殘存口中,吃完大蒜後,不妨試試嚼根香菜或巴西利,就能將濃濃的蒜頭味去除。
◆薑母與姜
每日吃一小杯薑蓉,健康防癌。
薑母含有一種很強的植物生化素叫薑黃素,能抑制環氧酶。環氧酶2會帶來關節炎、細胞發炎以及癌症。薑母還可以讓出軌細胞(註解1)自我滅亡(Apoptosis)、防止血管增生,抑制癌細胞藉由血管增生而擴散。另外,薑母也有抑制血小板積聚,防止中風的危險。
食用小祕訣
可別認為日本壽司店裏的醋漬生薑片,只是盤子上的裝飾,它們可是具有殺菌與幫助消化的雙重效果。。
只要把姜削皮後切成薄片,再用熱水稍稍燙過,趁熱時泡在有機蘋果醋、少許甘草粉和海鹽所混合成的甘醋汁裏,就成了醋漬生薑片,非常開胃爽口。此外泡過生薑的甘醋汁還可以拿來加開水飲用,因為醋能恢復精力、消除疲勞,增進食慾,也可以防止高血壓,延緩皮膚老化。
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