警惕!自帶午飯的女性容易患胃癌
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近日,這一則微博被瘋狂轉發“中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因,吃隔夜飯菜胃癌風險高。”,引發帶飯一族的恐慌。帶飯反而可能導致胃癌?對此,專家表示,其實,中午帶飯是誘發胃癌的一個原因,單個危險因素不足以誘發癌變。只要飯菜儲存得當,隔夜飯對人體的危害並不大。
微博傳言:常吃隔夜飯菜胃癌風險高
近日,一條微博引發不少白領關注,該微博稱:“中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因,專家説,隔夜菜煮熟後放置時間很久,在細菌分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。所以千萬別吃隔夜便當!”
“我當時正在微博上秀自己今天帶的午餐,突然看到這條微博,嚇了一跳。”市民陳**在市內一家網絡公司工作,午飯一般自己帶。在她的帶動下,單位不少同事也紛紛自帶午餐,大家還常常一起“比拼”誰帶的飯更有創意。
記者瞭解到,這些“帶飯族”多為離家遠、公司又不提供午飯的上班族,尤以女性為主。這些上班族表示,中午吃飯對他們而言是個大難題,尤其是夏季,食品安全問題讓他們對小餐館避而遠之,去高檔的餐廳費用又很高。相比較之下,自帶午飯就成了最好的選擇。
99營養師温馨提醒自帶午餐最好在早上做好,不要放置太久,青菜容易氧化,菜餚可以炒至半熟,中午加熱後營養流失會比較少。
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