如何才能最大限度保留食物營養!
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我們都提倡健康飲食,但是健康飲食的一大前提就是需要你購選具有營養價值的食物。可是這些食物如果不能夠及時的吃完,那剩下的那些營養就很容易流失掉。下面小編就為大家介紹可以讓你最大限度保留食物營養的方法。
1.大量儲藏食物:或者因為忙碌,或者因為懶惰,很多人一次買很多食物塞進冰箱。
真相:食物儲藏的時間越長,接觸空氣和光照的面積就越大,營養素也就損失的更多。綠葉蔬菜每多放一天,維生素就會減少10%;菠菜在室温下放4天,葉酸會損失50%;而魚在冷凍室放上3個月,維生素A、E的損失也在30%左右。
2.精米白麪好吃:在加工過程中,加工越精細,維生素、礦物質的損失就越多,因為B族維生素、膳食纖維、無機鹽等都在種子的外殼和胚芽裏。
真相:粗雜糧不只是種類,而且與加工方式有關。
3.我就喜歡吃各種肉:肉類都是酸性食物,吃很多酸性食物時人體血液也會偏酸。
真相:身體會用體內的鹼性成分鈉和鈣來中和體內過量的酸,造成這兩種營養素的損失。所以最好在吃肉的同時吃點新鮮蔬菜和水果。
4.食品吃不完再凍起來:大塊的肉解凍後切下要用的部分,把剩下的再凍起來,這樣的事你做過嗎
真相:反覆冷凍魚和肉會導致蛋白質、維生素等各種營養素的流失,還可能增加細菌污染的危險。最好在肉新鮮的時候切成小塊,分別包裝,吃多少取多少。
5.煮飯時間長了好吃:煮飯炒菜時間越長、温度越高,各種營養素的損失就越多。
對策:蒸煮時間最好控制在20分鐘左右,避免煎炸,煮肉不要超過2小時。
以上就是小編為大家介紹的可以長時間保留食物營養的一些技巧,大家都學會了嗎?其實對於如何保留食物營養這一方面的問題很少有人去研究,可是隻有我們能夠抓住食物最具營養的時刻,才能夠夠讓它們最大限度的為身體服務。
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