農村婆婆醃的酸豆角 和它一起炒既能下飯也能當主食
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週末回老家,婆婆給了我一罐自己醃的酸豆角。我一看眼睛就亮了,這酸爽……肯定要好好地吃一頓。
本來是打算當鹹菜配稀飯,不過,昨天晚上老公説好久沒吃粉條了,有點想吃。於是,我就把酸豆角和粉條一起炒,還加了點五花肉,真是好吃到爆!
肉末酸豆角粉條
肉末酸豆角粉條
食材: 五花肉、酸豆角、粉條、生薑、生抽、料酒、老抽、細香葱、尖椒、紅尖椒
肉末酸豆角粉條的做法
做法
1、把豆角用清水沖洗一下,切成小段,粉條用温水浸泡至柔軟,青紅尖椒切碎,姜切成沫。
2、五花肉剁成粗顆粒,用生粉、料酒、鹽、生抽抓勻。
3、酸豆角先用幹鍋把水份炒幹,盛盤待用。
4、鍋燒熱放入薑末,炒出香味,再倒入肉粒,把肉炒至變色後,盛起待用。
5、鍋裏留底油,倒入辣椒翻炒,再倒入粉條翻炒,加少許清水,調入生抽、精鹽、翻炒入味。
6、再倒入炒好的肉和酸豆角,繼續翻炒,最後加一小勺老抽炒勻後,放入葱花,即可。
這個粉絲的做法很簡單,其實就是肉末炒粉絲,只是再加了一點酸豆角。不過,不得不説,加了酸豆角,味道瞬間變得不一樣,又酸又爽非常開胃!
苦瓜和它一起炒,大大減少“苦澀味” 瞬間變得好吃下飯
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