絲瓜瘦肉湯的做法 這樣做出來會非常好吃
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絲瓜搭配瘦肉做成湯是很多人的喜愛,做這道湯沒有什麼高深的技術,只需要注意一些細節,比如要拿捏好各種食材的使用量,要把握好煮湯的時間等等,下面請看操作步驟。
一、絲瓜瘦肉湯的做法
製作材料
絲瓜150g
豬裏脊肉100g
葱1根
姜2片
鹽1茶匙(5g)
白胡椒粉1/2茶匙(3g)
香油1茶匙(5ml)
高湯1碗(250ml)
製作方法
1.絲瓜洗淨,去皮,切半圓片;豬裏脊肉洗淨,切薄片;葱洗淨,切段備用。
2.鍋中倒入油燒熱後,爆薑片及葱段,放入高湯、鹽,然後加入肉片。
3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘,盛入碗中,撒上白胡椒粉和香油,即可端出。
二、絲瓜肉片湯/更多做法
1.絲瓜去皮洗淨,滾刀切塊
2.瘦肉切片,用鹽和生粉醃十分鐘
3.熱油鍋,把絲瓜先炒一會
4.倒入兩碗清水(大碗)煮
5.煮開之後放入肉片,放鹽
6.放味精
7.撒上葱花就可以起鍋啦
三、絲瓜肉湯的做法步驟
1、8分瘦2分肥的豬肉切片;用生抽,鹽,料酒、水澱粉,植物油醃製片刻;
2、絲瓜削皮洗淨,切片;
3、煮鍋倒入清水,或者高湯;放入拍散的姜、葱段、花椒粒、鹽燒開;
4、將肉片一片一片用筷子依次放進煮鍋裏,不要黏在一起,也不要攪動鍋裏的湯;
5、放入所有的肉片,煮至肉片9分熟;
6、放入絲瓜片;
7、調入適量牛肉粉,加了牛肉粉,湯味更鮮美。沒準備牛肉粉,可以放點胡椒粉;
8、煮至絲瓜變色,淋入適量香油,用鏟子攪動一下關火;
9、嚐嚐鹹淡,裝盤盛出。
小竅門
1、絲瓜可以換成其他蔬菜,如黃瓜、冬瓜、白蘿蔔、蘑菇等;
2、帶點點肥肉的肉片,吃起來口感更好;
3、可根據個人口味在起鍋前調入雞精。
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