家常紅燒魚的簡單做法
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紅燒魚是很常見的家常菜餚。很多人對於紅燒魚的具體做法不瞭解,因而經常需要到外面卻解決“口腹之慾”。其實紅燒魚的做法很簡單,今天就教你家常紅燒魚的簡單做法。
家常紅燒魚的簡單做法
家常紅燒魚的簡單做法
紅燒魚的做法一:
食材:魚,葱薑蒜,各種調料。
做法:
1、魚清理乾淨,用料酒、鹽醃15-20分鐘,備用;葱切片,備用;大蒜拍碎,備用。
2、鍋中放油燒熱,放魚並且兩側都煎黃,之後將魚盛出。再在鍋中放入花椒爆香,去掉花椒粒後再放葱薑蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽,同時加入適量的清水。燒開後把魚重新入鍋,用中火燉半小時即可出鍋食用。
紅燒魚的做法二:
食材:魚,肥瘦豬肉,筍,花生油、醬油、白糖、料酒、味精、葱薑蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉。
做法:
1、魚清理乾淨,魚身劃斜刀後抹上食鹽,醃製半小時後備用;肥瘦豬肉清洗乾淨,切丁後備用;筍清洗乾淨,切片後備用。
2、鍋中放入適量的花生油,燒熱後將魚放入油內炸至金黃色撈出。然後放入豬油燒至六成熱,然後放入八角稍炸,即入葱薑蒜肥肉片。最後放入醬油、料酒、清湯,燒沸後放入魚。
3、小火燒15分鐘後放入味精以及濕澱粉,最後放入香油即可裝盤食用。
紅燒魚的做法三:
食材:魚,酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法:
1、魚清洗乾淨,切塊後備用;葱、蒜清洗乾淨,備用。
2、鍋中放油然後放魚,先煎煎至魚皮呈黃色見硬時,再把魚撈出。然後鍋中加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒,然後再放入適量的肉清湯燒開,將魚放入。
3、用小火燜燒十分鐘左右之後如果魚肉熟汁呈膠狀,這個時候則可以放入適量的味精調味後起鍋食用。
紅燒魚的做法四:
食材:魚,酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法:
1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨,然後在魚身上抹鹽以及各種調味品,然後放在盆中醃製30-60分鐘。葱、蒜清洗乾淨,備用。
2、鍋中放入適量的豬油,燒熱後再放魚,用慢火或中火交替煎魚,等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續放油,燒熱後放入葱白以及蒜片爆香,接着再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
3、把盤中的魚放進去,燜約十多分鐘左右即可食用。
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