教你做出美味又營養的白切豬肝
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豬肝中含有許多對人體有益的物質,對兒童或者成年人都有不錯的養生功效,很多人喜歡吃白切豬肝,白切豬肝應該如何做呢?在做的過程中有哪些需要注意的事項?
豬肝作用
豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。
白切豬肝做法
食材:
豬肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。做法:
1、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨;
2、入鍋,放水沒過豬肝;
3、放一湯匙料酒,中火煮開後,撇去浮沫,轉小火慢煮40分鐘;
4、關火開蓋,等豬肝涼後,把豬肝從湯水中取出,用快刀切成薄片,擺盤;
5、用蒜茸,生抽,白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用。
小貼士:1、煮豬肝時要用小火慢煮 ,大火容易把豬肝煮出很多大的空洞。
2、豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裏待涼,吃的時候再從湯裏取出切片,吃不完的也快要放回湯汁裏泡着,否則豬肝會變的乾巴巴的就不好吃了。
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