玉米怎麼挑選?老玉米適合減肥
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玉米的口感主要是由其中所含澱粉決定的,糯玉米中支鏈澱粉含量比較高,因此口感黏糯。而發硬的老玉米直鏈澱粉比較高,粗纖維含量也高,是減肥人士的首選。甜玉米含糖較多,常用來製作蔬菜或罐頭。需要提醒的是,患有糖尿病的人應少吃甜玉米和糯玉米。
玉米怎麼挑選?老玉米適合減肥
玉米的養生功效
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度説,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便祕,防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便祕,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。
5、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益於預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣並心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、降糖
玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者,可用乾燥玉米鬚50-60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經常飲用為宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,涼水浸泡半天,慢火燉爛,加入白薯塊,共同煮熟,喝粥吃白薯,可緩解老年人習慣性便祕。
玉米怎麼挑選?
按口感分
有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含澱粉決定的,糯玉米中支鏈澱粉含量比較高,因此口感黏糯。而發硬的老玉米直鏈澱粉比較高,粗纖維含量也高,是減肥人士的首選。甜玉米含糖較多,常用來製作蔬菜或罐頭。需要提醒的是,患有糖尿病的人應少吃甜玉米和糯玉米。總體來説,這些玉米在營養和口感上各有優勢,消費者可根據自身的需要和口味進行選擇。
按口感分
有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含澱粉決定的,糯玉米中支鏈澱粉含量比較高,因此口感黏糯。而發硬的老玉米直鏈澱粉比較高,粗纖維含量也高,是減肥人士的首選。甜玉米含糖較多,常用來製作蔬菜或罐頭。需要提醒的是,患有糖尿病的人應少吃甜玉米和糯玉米。總體來説,這些玉米在營養和口感上各有優勢,消費者可根據自身的需要和口味進行選擇。
哪種顏色的玉米更有營養?
蔬菜的營養各有不同,及時是同種蔬菜的不同品種,它的營養也會有些差異。對於玉米來説,每一個品種的營養對我們身體都有益處,所以,大家在購買的時候,只需根據自己所需的營養挑選就好了。
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