怎麼養肝明目呢
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俗語説:“藥補不如食補”。中醫認為:南瓜性温味甘,入脾、胃經,能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳平喘。現代營養學認為,南瓜的營養成分較全面,最近又發現它含“鈷”,食用後有補血作用;它還富含亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸,均為良質油脂;多吃南瓜可防治高血壓、糖尿病和肝病。用南瓜滾豬肝有健脾養肝明目的功效,又合符中醫“春養肝”的説法,這湯還對夜盲症有一定輔助治療作用,宜長期食之。
材料:南瓜400克、豬肝250克、生薑3片。
烹製:南瓜洗淨,去皮、瓤,切塊;豬肝洗淨,切為薄片,用生抽、生粉、生油各一茶匙拌醃10分鐘。先把南瓜和生薑放進鍋中,加清水2000毫升,武火煮沸至熟下豬肝,調入食鹽便可。
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