會傷肝的下酒菜有哪些
本文已影響2.14W人
本文已影響2.14W人
以下幾種食物不宜做下酒菜:
1.涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。
2.薰臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發癌症。
3.胡蘿蔔
因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。
4.燒烤
夏天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯並芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。此外,夏天由於酒的飲用量大,誘發這種疾病的機率往往更高。
原因一,酒精是一種有機溶劑,它能使消化道血管擴張,並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質極易被人體吸收。
原因二,酒精能降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發生作用。
原因三,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化。因此,喝酒最好要適量。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關,建議每週不超過2次,每次不多於100克。
下酒菜的正確做法:
1.做菜時宜放些糖:酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時,應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用,下酒菜裏最好有一兩款甜菜,如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
2.做幾款富含蛋白質的菜:酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,易出現蛋白質缺乏。因此,下酒菜裏應有含蛋白質豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。
3.備幾款鹼性食品:雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內的酸鹼平衡,下酒菜裏應有鹼性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋果、桔子等果蔬食品。
4.下酒菜不能少了醋:醋能與酒裏的乙醇發生化學反應,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜裏也不應少了醋,以減少酒對人體傷害。
下酒菜有哪些? 下酒菜的簡介
減少酒精傷害的下酒菜身體益處大!
酒精肝的常見症狀有哪些
下酒菜的選擇 盤點不宜下酒的菜
酒精肝有哪些治療措施
養肝解酒茶有哪些
哪些蔬菜具有保肝護肝的功能
酒精肝的治療都有哪些誤區
最容易傷肝的食物有哪些
大連十大經典下酒菜:經典下酒菜有哪些
男人醉酒不僅傷肝 還會傷“心”
菠菜豬肝湯的作用有哪些
養肝護肝 日常傷肝的行為有哪些
男人喝酒傷肝傷胃 護肝保健品哪種好?
女人哪些行為會傷肝?4大行為易傷肝
酒精肝早期的症狀有哪些
酒精肝早期症狀有哪些
豬肝菠菜粥的功效有哪些呢
豬肝菠菜湯的營養有哪些
菠菜豬肝湯的營養有哪些
酒精肝的併發症有哪些
怎樣喝酒不會傷肝
盤點傷肝和護肝的食物有哪些
哪些蔬菜會損害肝功能
夏天配酒小菜有哪些
藥物傷肝的原因有哪些
酒精肝常見的症狀有哪些
2016年剩下的兩個多月有哪些出名的酒展?
解酒護肝茶有哪些呢
各種下酒菜的做法 1分鐘學會做9種下酒菜
酒精肝的表現症狀有哪些
酒桌上的4種下酒菜也會致癌
男人醉酒不僅會傷肝 還會傷心