吃生雞蛋對銀屑病患者好嗎
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在銀屑病患者互助論壇上看到有患者朋友在討論生雞蛋的問題,對於吃生雞蛋對銀屑病患者好嗎這一問題,我們可以告訴大家:雞蛋一定要煮熟吃,銀屑病患者吃蒸熟的雞蛋最好,不宜用開水衝雞蛋,更不能生吃。
銀屑病患者在患病過程中,皮膚表面一般會產生大量鱗屑,消耗很多的蛋白,所以補充優質蛋白,以供身體所需是很必要的。所以對銀屑病患者來説,每天吃1-2個雞蛋對補充身體營養是很有幫助的。但是在銀屑病患者互助論壇上,一些銀屑病患者認為,生吃雞蛋可以獲得最佳營,這其實是一種誤解。吃生雞蛋對銀屑病患者的健康是十分有害的。
第一、影響蛋白質的吸收
生雞蛋的蛋白質結構緻密,胃腸裏的消化酶難以接觸,因而銀屑病患者食用後不容易被消化吸收。此外,生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化、吸收;後者能與食物中的生物素結合,形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質,一經蒸煮就會被破壞掉,不再影響銀屑病患者對營養素的吸收。
第二、生雞蛋帶有病菌
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的牛皮癬患者喜歡用開水衝雞蛋加糖喝,認為這樣吃對身體非常有營養;其實不然,由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死,容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌,還會引起食物中毒。
總之,不宜用開水衝雞蛋,更不能吃生,雞蛋一定要煮熟吃,銀屑病患者吃蒸熟的雞蛋是最好的。
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