大米发霉怎么办
本文已影响1.81W人
本文已影响1.81W人
大米发霉首先表现出色泽和气味异常,可通过基本的“闻、看、摸”来判断。
闻:如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显。
看:可从以下几个方面看大米是否发生霉变:
1、出现脱糠:因米粒潮湿,粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁。
2、起眼:由于大米胚部组织较松,含蛋白质、脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色,俗称“起眼”。
3、起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而成灰白色,故称起筋,米的色泽发暗。
摸:由于大米和微生物的强烈呼吸,局部水分凝结,米粒潮湿,称为出汗,其硬度下降,散落性降低,用手握可以成团。
发霉大米怎么办
当储存大米出现起眼和起筋等现象时,大米发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风,及时处理,以防继续变质。一旦大米霉变,不可食用,否则会引起肝脏损害,人体中毒症状。
大米怎么防发霉
大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少,热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等,而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变初期大米表面发灰,失去光泽,呈灰粉状,米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗,散出轻微的霉味;霉菌自身及其代谢产生的色素,引起大米变色,使米粒原有的色泽消失,而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时,霉菌繁殖困难,在14%以下,这时的水分活性AW值就低于0.64,对某些霉菌孢子有一定抑制作用,大多数微生物无法繁殖。霉菌在20℃以下大为减少,10℃以下完全抑制害虫繁殖,霉菌停止活动。
大米怎么贮存
大米都是经过加工的,有利于食用而不利于储藏。在空气湿度大、温度高的条件下很容易生虫发霉。人们习惯把生虫的大米置于阳光下曝晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而曝晒后的大米会因失水过多而影响口味。专家建议,大米应放置在干燥、阴凉、通风处,对需要存放一段时间的大米,可在米中放入用纱布扎紧的蒜头或茴香或直接放些干海带
大米安全度夏相对水分控制在13.8-14.2%比较适宜。
库房必须具备隔热防潮性能,通风良好。
库房卫生要无灰尘,粉尘。(粉尘是滋生害虫最好的场所)保持洁净。
库房内要有降温,降湿措施。
库房内要有温湿度表,大米垛内有检温设备,每日对库房温湿度,大米温度检查,如发现库房湿度大,要进行降湿,大米温度高进行倒垛,通风降温。并形成记录。
库房内定期清仓消毒。不允许有污染源。
垛底要有托排,防止受潮,不同等级,规格大米严格分开。不允许有易生虫食品与大米同在一个库房,防止交叉感染。
面盆发霉变黑洗不掉怎么办 面盆保养的小技巧
备孕期间患霉菌性阴道炎怎么办
苞米发霉了怎么办 苞米发霉了咋办
霉菌阴道炎用什么药 阴道炎痒怎么办
青霉素过敏怎么办才好
食物发霉怎么办 3招轻松解决食物问题
美妆蛋发霉了怎么清洗霉印,怎么清洗发霉的美妆蛋霉印
墙面潮湿发霉的解决办法
大米生虫子怎么办 生活妙招解决大米生虫的困扰
霉菌性阴道炎久治不愈怎么办
帆布鞋鞋垫发霉黑点怎么洗鞋垫发霉对脚有害?帆布鞋发霉黑点怎洗掉
大米生虫怎么办?如何能有效防止大米生虫子
皮衣怎么保养 怎么防止皮衣发霉
大米生虫子了怎么办?如何防止大米生虫子
麂皮鞋发霉怎么办 可以用专业清洁工具清洁剂处理
天气潮湿衣服有霉味怎么办
怀孕得了霉菌性阴道炎怎么办
大米轻微发霉洗干净还能吃吗 吃了发霉大米怎么补救
墙壁发霉怎么处理?如何防止墙壁发霉
青霉素过敏症状 药物过敏怎么办
幼儿园吃发霉大米 孩子长期腹痛流鼻血
花生米发霉了还能吃吗?花生米发霉了怎么办?
蒸米饭粘锅怎么办?蒸米饭的3大误区
霉菌性妇科炎症是什么原因造成的?霉菌性阴炎反复怎么办?
阴天洗衣服晾不干有霉味怎么办?
八角发霉怎么清洗 发霉八角清洗后也存隐患(丢掉最好)
小米过期了还能吃吗?不能,会发生霉变(产生黄曲霉毒素)
衣服上的霉点怎么洗:漂白水去霉法(淘米水去除霉斑法)
霉菌性阴道炎的症状 霉菌性阴道炎怎么办
木地板发霉怎么清理干净,用漂白水清洗(发霉严重需更换)
黄记煌大厨捏完苍蝇做菜 发霉大米洗洗下锅
墙壁发霉怎么处理:使用酒精擦拭霉斑(墙壁发霉的原因介绍)
国际化高端幼儿园查获430斤发霉大米