蓝色的虾是什么虾变异吗 蓝色的虾能吃吗
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虾我们都知道是红褐色的,对于蓝色的虾你见过吗。最近一位渔民捕捉到了一只浑身亮蓝色的龙虾惊呆众人,很多人关心蓝色的虾是什么虾变异吗?而这种蓝色的虾能吃吗有没有疾病呢?毕竟在我们日常中根本是没有见过这种蓝色的龙虾的,乍一看还是很吓人的,网友们不要怕、不要着急,本站小编现在就为你普及一下蓝色龙虾的事情!
2017年4月10日报道,美国马萨诸塞州渔民Wayne Nickerson捕获一只罕见的蓝色龙虾,外壳呈亮蓝色。这是Wayne Nickerson第二次捕到蓝色龙虾,上一次捕获时为1990年。据悉,蓝色龙虾是美洲龙虾发生基因变异的产物,出现的概率为200万分之一。但事实上,亮蓝色对龙虾保护自身毫无帮助,与周围环境相比,鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现,从而失去生命。
蓝色龙虾,美洲龙虾的罕见基因变异龙虾,在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。蓝色龙虾的罕见颜色是因为基因缺陷。大部分虾类的颜色为深蓝或褐绿色,一般情况下当人们把它们煮熟后,则呈现出红色。基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质,这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白,从而使其外壳呈现亮蓝色。但是龙虾鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。
蓝色龙虾虽然不是最罕见的已知龙虾基因突变,但这种蓝色蛋白质是贝壳(而不是肉)中唯一可见的颜色。蓝色龙虾可安全食用。不过烹调会破坏这种蛋白质,煮熟的蓝色龙虾和其他非变异龙虾一样。蓝龙虾容易和蓝魔虾混淆,蓝魔虾是天空蓝魔龙虾,它和蓝龙虾是不同的,蓝龙虾是佛罗里达蓝龙虾。两者区别是蓝魔大钳子是椭圆形,佛兰的钳子是长条。佛兰身上有斑点,而蓝魔没有。蓝魔没有佛兰那么好养,但是蓝魔大,且漂亮。
龙虾在在世界的发现案例稀少,捕获蓝色龙虾的机会只有百万分之一,常见的食用龙虾主要分两大类:美洲龙虾和欧洲龙虾。前者是常见的波士顿或澳洲龙虾,颜色啡中带绿;后者指常见于法国布列塔尼(Brittany)出产的大西洋和英伦海峡的龙虾,色泽深蓝,又名为布列塔尼龙虾。蓝色龙虾的成长期较慢,平均要7年时间、蜕壳30至35 次,才能长成至12英寸、两磅重的大小,生长速度比波士顿龙虾慢了一半。
虾在pH值6.5~9的环境中都能正常生存,但最好是在偏碱性水体中养殖,因为酸性水质不利于虾的蜕壳生长。水质过酸,不利于蜕壳,还会促使形成软壳,给虾的正常生活带来危害,所以pH值应控制在7.2~8之间。水的硬度控制在17-25之间最佳,硬度过低易使虾壳变软,硬度过高容易造成虾壳过硬导致蜕皮失败。
2008年9月,几名捕捉龙虾的人在英国马恩岛上捕捉到了一只罕见的蓝色龙虾,重2.27公斤。专家表示,这种蓝色龙虾非常罕见,平均每200万只龙虾中才会出现1只。美国康涅狄格大学的罗纳德教授通过研究发现,导致龙虾身体变蓝的原因是龙虾体内某种蛋白质过量使其外壳变色。当龙虾体内过量的蛋白质和红色红素分子(也叫虾青素或者虾红素)进行结合后,形成一种甲壳蓝蛋白的蓝色复合物,从而使其外壳呈现蓝色。
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