微波炉加热食物会不会致癌呢?
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曾经一段时间人们都在谈论微波炉,很多人甚至不再使用微波炉,因为,除了微波炉强大的辐射对人体健康有害以外,更重要的是盛传微波炉加热的食物可以致癌。这个才是最可怕的。这些消息一出,关注健康的人们开始对微波炉产生一种本能的排斥,因为微波炉还算不上生活的必需品,可用可不用,既然对健康有危害,那就不用,所以很多人家的微波炉都是束之高阁了。
很长时间都是这样的认为,而近日有一篇文章在网络上出现,旨在为微波炉平反,不知道是为了拯救微波炉厂家,还是另有怎样的目的。反正是批驳了以前微波炉热饭菜致癌的说法,而且请到的还是一个权威的专家,告诉人们说微波炉热饭菜致癌的说法是无稽之谈,这一切究竟是怎么回事?为什么同一件事情翻手为云覆手为雨,让老百姓无从选择,更不知道该相信谁?老百姓真是恨没有火眼金睛,可以一下看透。
那我们还是先来听听专家是怎么说的吧,或许真的有什么理论依据?
1、认为微波炉加热食物会改变其分子结构,产生新的致癌物和有害物质吗
专家批驳说这一条根本不成立,专家解释说:微波炉加热的原理,只是物理加热,这种加热方式本身让食物从内到外变热,但不会让食物产生化学变化,是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡,产生热量,举个简单的例子,两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量,微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦,因而产生热量,微波炉的热量就是这样产生的。因此,微波炉加热,也就不会产生所谓的致癌物。
但是专家也说了,微波炉若使用不当,比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物,则有可能因为材料不当而产生致癌物,但是这不是微波炉的问题,不应该吧责任归咎给微波炉。
2、微波炉辐射很强,可以伤人大脑吗
专家批驳说这一条也毫无根据,自然界中都有辐射的,其实生产微波炉时已经做了一些保护措施,使用微波炉时只要关闭门,离开一定的距离,是不会伤害身体的。
3、微波炉会造成食物营养严重流失吗
专家批驳说,恰恰相反,微波炉加热食物因为时间短反倒会减少食物营养的流失,因为任何食物加热后都会导致营养素的流失,尤其传统的做法如炸、煎、烤等,当然,同时因为微波炉加热的时间较短,不大容易将食物热透,所以,专家建议热食物还是采取用蒸的方式更好。
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