春季吃韭菜补肾健脾 一顿不超过400克
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韭菜是常见的食物,日常的家常菜上我们会经常看到它的身影。专家表示春季吃韭菜有助消除疲劳,但韭菜纤维粗而且多,不容易消化,更不适宜和白酒等食物一同食用。
春季吃韭菜的好处
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
护肤明目
韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。
不过韭菜纵有诸多好处,但也并非吃得越多越好,而且吃起来还是蛮有讲究的。下面总结了春季食用韭菜的几个注意事项。
1.韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
2.熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。
3.胃虚有热、消化不良不宜食用。
4.韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。
5.初春的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
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