蔬菜浸泡太久会更脏吗?蔬菜应该怎么洗
本文已影响9.89K人
本文已影响9.89K人
为了去除蔬菜上的农药,不少人会将蔬菜浸泡3-4小时,但是最近有研究证明,这样清洗蔬菜会让蔬菜越泡越“脏”,下面小编详细的给大家讲讲。
蔬菜浸泡时间越久越好吗?
按照溶解性能来分,农药可以分为水溶性和脂溶性两种。水溶性农药主要有敌百虫、乙烯利、杀虫双等;脂溶性农药大多为有机磷类农药,如乐果、氧化乐果等。
目前用于果蔬的农药大多以脂溶性农药为主,这是因为脂溶性农药的渗透性远远大于水溶性农药,其防治效果会比水溶性的农药好很多。但与此同时,这一现象也造成脂溶性农药在果蔬表面的残留量远远高于水溶性农药。
传统用水浸泡的方法,只能去除果蔬表面的水溶性农药,却不能除去其主要残留物质—脂溶性农药。且在浸泡过程中,水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液,若浸泡时间过久,则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附。
此外,若是浸泡时间过久,还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中从而造成其营养成分损失。曾经有人做过相关研究发现,当蔬菜的浸泡时间超过15分钟后,其维生素C含量损失率达90%以上。
因此,用清水长时间浸泡果蔬的这一方法并不科学,不仅不能提高农残的去除率,甚至可能会造成果蔬重新吸附农残及营养成分流失。
如何正确清洗蔬菜?
不同的蔬菜可以采用不同的方法。
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。
除了清洗,还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。
将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时,一些残留农药能够分解成对人体无害的物质,所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。
另外,通过紫外线光照,也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。
而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗后用开水烫一下,这样也能将残留的细菌农药清除掉。
这里也给大家介绍一下天然家庭清洁剂:沸水、茶叶水、柠檬加苏打水(柠檬皮、橘子皮、柚子皮等擦拭可去异味)。饮食健康关系到家家户户的身体健康,所以大家一定要多留意用正确的方法来清洗蔬菜!
减肥蔬菜汁应该这么喝 完美身材喝出来
蔬菜沙拉用什么蔬菜 蔬菜沙拉的蔬菜要烫吗
三种蔬菜是肝脏的保护神
哪些蔬菜适合做泡菜 哪些蔬菜做泡菜好吃
晚上吃蔬菜火锅会胖吗
深色蔬菜营养价值大于浅色蔬菜!
各种蔬菜根的妙用-蔬菜根有什么用途
蔬菜怎么写 蔬菜应该怎么写
减肥蔬菜 蔬菜减肥食谱
更年期女士吃什么蔬菜好
多吃蔬菜肤色更好哦!
吃什么蔬菜能减肥 减肥蔬菜排行榜
冰箱保存蔬菜 洗干净后再放冰箱会更好
什么是蔬菜沙拉 吃蔬菜沙拉真的能减肥吗
三伏天将至该怎么养生 吃什么蔬菜好
老人吃什么蔬菜好 这些蔬菜可以多吃
经期适合吃什么蔬菜 推荐7种蔬菜
男性应该多吃的5种蔬菜
蔬菜怎么保鲜?教你18种常见蔬菜保鲜法
减肥蔬菜粥怎么做
鸡肉蔬菜粥怎么做?
蔬菜虽好 吃这些蔬菜预防中毒!
冰箱保存蔬菜 洗干净后再放冰箱会更好
12种平民蔬菜吃出好肝脏
哪种蔬菜农药残留最多 这五种蔬菜农药最多 如何清洗?
喝蔬菜汁能减肥吗 喝什么蔬菜汁能减肥减肥蔬菜汁什么时候喝最好蔬菜汁难喝怎么办减肥蔬菜汁的注意事项
如何清洗蔬菜才健康?洗菜时要注意什么?
蔬菜沙拉做法步骤:蔬菜沙拉怎么做需要哪些蔬菜做
如何烹调绿色蔬菜更健康?绿色蔬菜的烹饪技巧
不想每天买菜怎么办 就买这些可长久保存的蔬菜
保护乳腺吃什么蔬菜好 多吃这3种蔬菜
蔬菜烫熟后更美味
怎么制作小米蔬菜粥