你吃的维生素是药还是毒?
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功过是非孰来定
未来,对每个人而言几乎都是不确定的,面对一些令人手足无措的变化?我们能做的就是:为自己的健康营造一道最坚固的壁垒。而其中一个最好的方法?就是补充维生素。
容易晒黑、胃口变差、双手脱皮,这些看起来与炎热天气有关的症状,实际上与维生素缺乏不无关系。
于是,人们听从部分专家的建议,“对18例晚期癌症患者,每天1次给予维生素C10克~20克静脉滴注,结果14例全身骨关节痛患者治疗1周后有7例明显缓解。”
中国营养学会理事长葛可佑教授,每天服用维生素C400毫克,并已坚持10年,认为此方法对预防血管硬化和防癌方面十分有益。
上海市营养学会理事长柳启沛教授,每日摄入1000毫克或更多的维生素C,没有发现有什么毒副反应,认为有关“肾脏的草酸结石和铁负荷过量”的毒性报告是没有根据的。
可问题是,现在的维生素多属于保健品,大多都是人工合成和人工提取的,提取中有食物的天然成分,当然,必然会存在食物之外对人身体有害物质,就连天然维生素也存在这个问题,长期积累下来,势必会中毒。#p#副标题#e#
那么,面对争议,维生素的功过是非谁来定?
对此,本刊记者采访了齐鲁医院营养科营养师丰佃娟,她告诉记者:“维生素不是贵的就是好的,太多的人选择去药店购买,面对五花八门的维生素,不约而同的就选择了价格贵的,然而,这样做是大错特错的,真正有功效的维生素必定是国家承认的品牌,外面药店卖的医院不一定有,可是医院有的,一定是国家承认的品牌。”
因此,要选维生素就一定要选国家承认的品牌,才会有正面效果可言。
剂量多少之争
“人们在夏天运动量增加,出汗明显,加上昼长夜短影响睡眠等,都会增加体内维生素、微量元素的消耗和流失。”卫生部北京医院药学部临床药师张亚同介绍,此时要特别注意维生素的摄入,特别是B族维生素、维生素C等水溶性维生素。而有几类人群除了调整饮食,还需在医生或药师的指导下适当服用相应的维生素补充剂。
以维生素C为例,按照中国营养学会推荐的指标,正常成年人每天摄入100mg就足够了。最大的人体耐受量是1000mg,超过1000mg的最大耐受量,过多VC就会分解成为草酸。而草酸正是泌尿系统结石高发的诱因之一,肾结石、输尿管结石、膀胱结石的发生率是正常人的数倍。而人体摄入超过20000mg,还会引起渗透性的腹泻,容易造成人体脱水。
于是,美国健康基金会主席明确告诫人们:“所谓的大剂量维生素疗法必须避免。”#p#副标题#e#
你吃的维生素是药还是毒
当我们包里的维生素瓶与化妆品数量一样多时,你是否清楚,你吃的维生素是药还是毒药?在此,齐鲁医院营养师丰佃娟提出多条补充维生素必知常识,供您判断。
研究表明,维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生,对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。它能使正常组织恢复功能,还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率。
但是,服用维生素A时需忌酒。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛,而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成,严重影响视循环和男性精子的生成功能。
服用维生素AD时忌粥。粥又称米汤,含脂肪氧化酶,能溶解和破坏脂溶性维生素,导致维生素AD和维生素D流失。
维生素B1可预防脚气病、增加食欲,营养神经,增进肌肉功能等。老年人一般容易出现胃口不佳,消化不良,或患有周围神经炎症状,服用维生素B1对康复有重要作用。维生素B1广泛存在于谷类、小麦、大豆等粗制食品中。
但是,蛤蜊和鱼类中含有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质,因此服用维生素B1时应忌食鱼类和蛤蜊。
B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。它们可以抑制癌细胞生成,还能帮助合成人体内一些重要的酶,调节体内代谢。粮谷、豆类、酵母、干果、动物内脏等食物中含量较多。
高纤维类食物可增加肠蠕动,并加快肠内容物通过的速度,从而降低维生素B2的吸收率;高脂肪膳食会提高维生素B2的需要量,从而加重维生素B2的缺乏。因此,服用维生素B2时应忌食高脂肪食物和高纤维类食物。
食物中的硼元素与人体内的消化液相遇后,若再与维生素B6结合,就会形成络合物,从而影响维生素B6的吸收和利用。因此,服用维生素B6时应忌食含硼食物。一般含硼丰富的食物有黄瓜、胡萝卜、茄子等。
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