小麦粉能代替低筋面粉吗,可以(全麦面粉营养更丰富)
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低筋面粉很多人都用过,它蛋白质含量约在8.5%左右,筋性较弱,用手易抓成团,主要用来制作蛋糕、松糕、饼干,以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。而在制作蛋糕前,有人突发奇想,想用小麦粉代替面粉,那小麦粉能代替低筋面粉吗?对此,就由小编为大家解惑。
小麦粉能代替低筋面粉吗据小编所知,小麦粉经过调配是能代替低筋面粉。小麦粉分为全麦粉和普通面粉,全麦面粉营养更丰富,代替低筋面粉后,制作的甜点更美味;普通面粉的话,中筋面粉和高筋面粉经过调配后,也可以代替低筋面粉使用,效果并不差。
调配中筋面粉:中筋面粉体质半松散,主要用来制作包子、饺子、馒头、面条,如果家中没有低筋面粉,那你可以用中筋面粉代替,使用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例调和成低筋面粉;
调配高级面粉:高筋面粉手抓不易成团状,主要用来制作具有弹性、有嚼劲的面包和面条,如果家中没有低筋面粉,那你也可以用高筋面粉代替,将高筋面粉和玉米淀粉按照1:1的比例调配成低筋面粉。
各类面粉怎样区分面粉是中国北方大部分地区的主食,想要区分它,其实主要看蛋白质含量。根据面粉中蛋白质含量的多少,我们可以将面粉分为五个种类:特高筋面粉(14%以上)、高筋面粉(13.5%左右)、中筋面粉(8.0%-10.5%之间)、低筋面粉(8.5%左右)、无筋面粉(8.5%以下)……【查看更多】
低筋面粉放了一年还能吃吗低筋面粉再存放一年之后就不可以继续食用,因为面粉的保质期大概是3~12个月。但是由于种种原因,导致面粉的保质期有可能会延长,也有可能会缩短,放置一年的低筋面粉已经超出了保质期,如果还要继续使用,就会对身体造成很大的影响……【查看更多】
小结:关于小麦粉能代替低筋面粉吗,看完全文,大家知道了吧,小麦粉经过调配后是能代替低筋面粉,而且除小麦粉外,中筋面粉和高筋面粉经过调配后都可以代替低筋面粉使用。经常在家制作蛋糕等甜点的朋友,有必要看看吃了过期的低筋面粉会怎样。
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