黑蒜是煲汤好食材 推荐2款黑蒜煲汤食谱
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黑蒜瘦肉汤
主料:猪瘦肉150g,黑蒜5粒。
辅料:盐适量,姜适量。
做法:
1.瘦肉切适量大小,并切姜一片。
2.把瘦肉和姜片冷水下锅,焯一下血水后过清水洗净沥干。
3.准备黑大蒜一头,掰开,取五粒左右。
4.把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。
5.加入黑蒜,连同蒜衣一起。
6.注入约八成满的开水,然后按电子炖盅说明,在外围也加适量开水。
7.盖好盖子,炖约2.5-3小时左右,食用前根据喜好决定加盐或不加均可。相关精彩阅读:黑蒜子牛肉粒的2种做法
黑蒜排骨汤
主料:猪大骨头3根,蒜4头。
辅料:香芹半根。
调料:食盐5克。
做法:
1.猪大骨头在水龙头用流动的水冲洗一遍,凉水入锅。
2.大火烧开后将血沫捞出,放入未去皮的黑蒜(黑蒜又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵60-90天后制成的)这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。
3.上盖,大火在煮开后调中小火,约20分钟后熄火,排气后撒入香芹,加盐调味。
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