过了腊八就是年! 来看看腊八粥和腊八蒜怎么做
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每逢腊八,家家户户都会做腊八粥、腌腊八蒜,合家分享,馈赠亲友。俗话说“过了腊八就是年”,从腊八开始,要扫房、祭灶、写春联、赶年集、买年画、备年货等等为过年做准备。那么你知道腊八粥和腊八蒜怎么做吗?一起来学习一下吧!
腊八粥的做法
腊八粥的做法:
1.把红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子等提前用水浸泡。
2.锅中加水,先倒入比较不易熟的材料和各种干果蜜饯,用大火煮开15分钟,然后再关火焖半个小时,反复两次。
3.第三次大火煮开之后倒入其余的食材,再次煮开后转小火,继续煮一个小时。
4.一小时后放入红糖,搅拌均匀,然后再煮十分钟就可以出锅了。
腊八粥
虽然有些费时,但是好饭不怕晚。腊八粥不仅是习俗和美食,更是养生佳品,五谷杂粮煮成的粥营养丰富,老少皆宜。以上就是腊八粥的做法,有香甜美味的腊八粥,当然要配上腊八蒜才更应景。腊八蒜是华北的习俗,就是在农历腊月初八这一天泡制蒜。腊八蒜的蒜字和“算”同音,所以古时各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算清楚。下面一起看看腊八蒜的做法。
腊八蒜的做法:
1.准备干净无水的玻璃罐头瓶、米醋、大蒜。
2.把大蒜剥干净,晾干。
3.把蒜放进瓶子里,倒入米醋,没过蒜,然后密封起来。
腊八蒜
怎么样,是不是很简单呢?泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。经过醋腌制的蒜有一股独特的风味,口味偏酸微辣。不仅口感好,卖相可人,还有解腻祛腥、助消化的作用。在寒冷的冬季,吃些腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
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