好吃易做百吃不厌的七种美味家常菜有哪些?
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红烧牛肉怎么做
【红烧牛肉】用料:牛肉800克;花椒6粒大料1个桂皮1块香叶1片干辣椒2个葱4段味极鲜3勺老抽1勺盐适量油适量开水适量姜2片蒜2瓣冰糖2块;
做法:1.将牛肉切成3厘米见方左右的块,凉水浸泡半小时后,锅中倒入凉水放入牛肉块,水开后焯约2分钟将牛肉捞出;2.另起锅倒入适量油,烧热后加入炒料,炒香;3.炒香后倒入焯好的牛肉翻炒;4.翻炒至牛肉稍变色,倒入味极鲜,稍稍翻炒马上倒入老抽(老抽用于上色,根据颜色掌握用量);
红烧牛肉具体怎么烹饪
5.翻炒至牛肉均匀上色,出香味;6.倒入开水,没过牛肉(牛肉不容易烂,炖的时间长,所以要多放水,如果炖到中途水不够了要再加开水);7.水开后转小火,加盖,炖一小时(中途要时时看,不要干锅了);
8.一小时后加入适量盐(如果水不够了再加适量开水)继续炖半小时;9.因为牛肉块切的小,所以一个半小时就熟了,盛盘。
椒麻手撕鸡的做法
【椒麻手撕鸡】用料 鸡肉(三黄鸡最好)、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油;
做法:1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行,整只下锅的话时间会长些,建议分块下锅;熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯;洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了;
椒麻手撕鸡怎么做更入味
2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了,撕大撕小凭个人喜好吧,我喜欢细点的反正,因为更入味嘛;3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒,依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出来的鸡肉太干了不好吃);
4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均匀搅拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦(要大盘子装,不然油什么的都沉底,上层的鸡肉就会比较干了)。
金银蒜粉丝蒸虾的做法是什么
【金银蒜粉丝蒸虾】用料:海虾 10只、绿豆粉丝 80克、蒜蓉 50克、香葱碎 15克、生抽 2大匙、细盐 1/4小匙、砂糖 2小匙、白胡椒粉 1/4小匙、高汤(清水) 2大匙;
做法:1.鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频)并用菜刀在虾身上轻剁几下;2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面;
金银蒜粉丝蒸虾需要加什么汁
3.锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁;将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上;
4.锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟;取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可;
虎皮青椒酿肉怎么煮美味
【虎皮青椒酿肉】用料: 青尖椒 8个、大蒜(酱汁) 2瓣、猪肉馅 100克、小葱(酱汁) 适量、香菇(泡发) 3朵、白糖(酱汁) 2匙、莲藕(或马蹄) 20克、醋(酱汁) 1匙、酱油(酱汁) 3匙、糯米 50克、小葱 适量、水(酱汁) 4匙、酱油 2匙、香油 1匙、蚝油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、鸡精 1匙、酱汁用料;
做法:1.青尖椒去籽备用;2.糯米饭蒸熟晾凉,香菇切丁,莲藕切碎,小葱切碎,和猪肉馅和在一起,用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用;
3.把调好味的肉馅酿到青椒里,填满后下锅双面煎成虎皮状,捞出备用;4.做酱汁 。另起锅下大蒜和葱爆香,下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿,再稍微煮一会就可以盛起装盘了。
菌菇汤怎么做
【菌菇汤】用料:杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克、海鲜菇30克、口蘑30克、细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量;
做法:1.材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小;2.葱切末,姜切丝,蒜切片;锅里热油,爆香姜和蒜;3.放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水;4.大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉;5.调入适量盐,出锅前撒上葱花即可;
蒜香煎茄子怎么做美味
蒜香煎茄子主料:茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、高汤适量、油适量。
做法步骤:1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;2. 坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;3. 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了。
地三鲜有什么做法
地三鲜主料:土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。
做法步骤:1. 茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块;2. 锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3. 再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;5. 加入水生粉大火收汁即可。
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